Зависимость от обработанных пищевых продуктов встречается у пожилых американцев чаще, чем от алкоголя или табака

1 октября 2025
0 комментариев

Автор: доктор медицинских наук Лиджи Томас                                                                                                               1 октября 2025 г.
Проверено Лорен Хардакер

Исследователи предупреждают, что продукты глубокой переработки оказывают долгосрочное негативное влияние на пожилых американцев, особенно на женщин, и приводят к ухудшению физического и психического здоровья

Продукты ультрапереработки (ППУП) составляют значительную часть американского продовольственного рынка и широко распространены по всему миру. Эти продукты, которые часто делают сверхкалорийными, обеспечивают 60 % потребляемой американцами энергии. В недавнем исследовании, опубликованном в журнале Addiction, рассматривается распространённость ППУП среди пожилых людей в США, а также связанные с этим последствия для здоровья.

Введение

В США распространение продуктов с высоким содержанием углеводов началось в 1970-х годах, когда табачные компании занялись разработкой и продажей таких продуктов. Продукты с высоким содержанием углеводов — это, как правило, промышленно производимые продукты с высоким содержанием рафинированных углеводов и добавленных жиров, обладающие ограниченной питательной ценностью. Кроме того, они обладают высокой привлекательностью благодаря добавленным вкусовым и текстурным компонентам, которые могут вызывать привыкание.

Эти продукты могут активировать в мозге центры удовольствия так же, как и другие вещества, вызывающие привыкание. В результате возникает компульсивное и неконтролируемое потребление пищи, сильная тяга к этим продуктам и неспособность отказаться от них, несмотря на то, что вы знаете об их вреде.

Такое потребление УФ-фильтров соответствует признанным критериям для постановки диагноза «расстройство, связанное с употреблением психоактивных веществ», или «зависимость». В предыдущих исследованиях распространённость этого явления среди взрослых оценивалась примерно в 14 %, как и в случае с алкоголем и курением. В этом исследовании среди пожилых людей этот показатель составил 12 %.

Люди, зависимые от рафинированных углеводов, придерживаются нездоровой диеты, в которой много рафинированных углеводов и очень мало фруктов и овощей. Они также склонны к ожирению или избыточному весу и подвержены повышенному риску заболеваний, связанных с питанием. Предыдущие исследования также связывали зависимость от рафинированных углеводов с проблемами психического здоровья, такими как депрессия, тревожность и посттравматические стрессовые расстройства.

Сегодняшние взрослые в возрасте от 50 до 64 лет выросли в то время, когда на рынке появились и активно продвигались ультрапастеризованные молочные продукты. Подростковый возраст и ранняя зрелость характеризуются импульсивным и эмоциональным поведением, вызванным повышенным стремлением к получению вознаграждения, что создаёт идеальную среду для развития зависимости. Раннее знакомство с ультрапастеризованными молочными продуктами могло сыграть значительную роль в формировании пищевых привычек этих детей 1960-х и 1970-х годов.

Последствия пищевых привычек, сформировавшихся в течение жизни, часто проявляются в пожилом возрасте. Несмотря на то, что табачные компании в значительной степени продали свои активы в пищевой промышленности, последствия десятилетий агрессивного маркетинга в сфере питания всё ещё дают о себе знать.

Ранее было проведено только одно исследование зависимости от УФ-излучения у пожилых людей, основанное на большой выборке женщин-медсестёр. Оно выявило сильную статистическую связь (вероятность ожирения у женщин в возрасте 62–88 лет повышалась в 18 раз) с УФ-излучением, а также более высокую вероятность повышения уровня холестерина в крови и развития депрессии. О социальной изоляции не упоминалось, несмотря на её растущую распространённость среди пожилых людей и её роль в развитии зависимости и психических заболеваний.

В отличие от предыдущих исследований, которые в основном фокусировались на молодом и среднем возрасте, в текущем исследовании приняли участие взрослые в возрасте от 50 до 80 лет, которые были детьми или подростками в тот решающий период, когда UPF активно внедрялись и захватывали рынок. В исследовании приняли участие 2038 взрослых, в основном белых (около 70%), со средним возрастом ~64 года.

Исследование проводилось в июле 2022 года с помощью телефонных и онлайн-опросов. Для оценки зависимости от употребления фруктозы у взрослых в возрасте от 50 лет исследователи использовали Национальный опрос Мичиганского университета о здоровом старении (NPHA). Наличие зависимости оценивалось с помощью модифицированной Йельской шкалы пищевой зависимости 2.0.

Результаты исследования

Около 12 % участников опроса соответствовали критериям зависимости от УФ-излучения. У женщин зависимость от УФ-излучения наблюдалась в 17 % случаев по сравнению с 7,5 % у мужчин. Удивительно, но зависимость наблюдалась у 21 % женщин в возрасте 50–64 лет по сравнению с 12 % женщин в возрасте 65–80 лет.

Женщины с годовым доходом менее 30 000 долларов чаще страдали зависимостью от УФ-излучения, чем более обеспеченные женщины, хотя у мужчин такой закономерности не наблюдалось. Эти показатели выше, чем в предыдущем исследовании, вероятно, из-за более точной оценки состояния.

Социальные нормы способствовали тому, что большинство зависимостей было менее распространено среди женщин, но в современной культуре ситуация меняется. В отличие от других зависимостей, маркетинг продуктов с высоким содержанием углеводов не только в равной степени ориентирован на оба пола, но и, возможно, специально нацелен на девочек и молодых женщин с помощью якобы диетических продуктов с высоким содержанием углеводов, таких как печенье с низким содержанием жира и блюда для микроволновки. Высокое содержание рафинированных углеводов в этих продуктах, которые позиционируются как средства для похудения, способствует развитию зависимости. Преобладание продуктов с высоким содержанием углеводов на продовольственном рынке по-прежнему представляет угрозу для современных девочек.

Зависимость от УФ-излучения у взрослых в возрасте 50–64 лет встречается в несколько раз чаще, чем алкоголизм или табакокурение у пожилых людей в целом (около 1,5 % и 4 % соответственно). Все виды зависимости были менее распространены среди взрослых в возрасте 65–80 лет. Это может быть связано с привычками более молодого поколения, выросшего во время бума УФ-излучения.

С другой стороны, участникам старшей подгруппы было от 20 до 30 лет. Вероятность возникновения зависимости гораздо ниже, если человек впервые сталкивается с этим веществом в возрасте 25 лет или позже. Это открытие говорит о том, что необходимо определить критические периоды развития, когда следует избегать воздействия УФ-излучения.

Когорта людей в возрасте от 50 до 64 лет — это первое американское поколение, которое прожило большую часть своей жизни в среде, где преобладает нездоровая пища. Это наводит на тревожную мысль о том, что будущие поколения будут подвержены ещё большему риску зависимости от нездоровой пищи.

Исследователи изучили другие факторы, которые могут быть связаны с зависимостью от UPF. Они обнаружили, что у мужчин с избыточным весом зависимость от UPF встречается почти в 20 раз чаще, а у женщин с избыточным весом — в 11 раз чаще, что согласуется с результатами предыдущего исследования медсестёр.

Мужчины и женщины с плохим самочувствием в два-три раза чаще становились зависимыми от UPF. Однако в исследовании оценивалось только субъективное самочувствие, и для выявления конкретных заболеваний, которые могут быть связаны с зависимостью, необходимы дальнейшие исследования. Плохое психическое здоровье повышало риск зависимости от UPF в три-четыре раза, а социальная изоляция была ещё одним важным фактором. Поскольку исследование было поперечным, направление этих связей пока невозможно подтвердить.

Выводы

Это первое общенациональное репрезентативное исследование, демонстрирующее широкую распространённость зависимости от УФ-излучения среди пожилых американцев. Зависимость от УФ-излучения связана с ухудшением психического и физического здоровья и социальной изоляцией.

Более чем каждая пятая женщина в возрасте 50–64 лет соответствовала критериям зависимости. Возможно, в подростковом возрасте и в начале взрослой жизни эти люди подвергались активному маркетингу UPF. Дальнейшие исследования должны изучить эти взаимосвязи, чтобы сформировать будущую политику в области здравоохранения и питания.

Ссылка на журнал: