Крупное кросс-секционное исследование показало, что включение в рацион оливкового масла первого холодного отжима приводит к уменьшению объёма талии и улучшению обмена веществ, что подтверждает его ключевую роль в средиземноморской диете.
В недавнем исследовании, опубликованном в журнале Frontiers in Nutrition, учёные изучали роль оливкового масла первого отжима (EVOO), ключевого компонента средиземноморской диеты, в развитии абдоминального ожирения. В исследовании использовалась обширная выборка, включающая данные более чем 16 000 взрослых, для оценки связи между частотой употребления EVOO и показателями абдоминального ожирения.
Результаты исследования показали, что регулярное употребление EVOO независимо связано с более низким индексом массы тела (ИМТ) и окружностью талии (ОТ). Кроме того, у участников, которые употребляли EVOO нерегулярно или в небольших количествах, вероятность развития абдоминального ожирения была в пять раз выше, чем у тех, кто придерживался средиземноморской диеты, включающей EVOO. Это указывает на то, что EVOO оказывает комплексное влияние как на связь средиземноморской диеты с окружностью талии, так и на окружность талии как на независимый фактор.
Предыстория
Абдоминальное ожирение, при котором жир накапливается вокруг внутренних органов, является серьёзной проблемой общественного здравоохранения. Десятилетия исследований показали, что это состояние тесно связано с несколькими тяжёлыми хроническими заболеваниями, включая сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ), диабет 2-го типа (СД2) и рак, что подчёркивает важность усиленного контроля и ранней диагностики.
Индекс массы тела (ИМТ), представляющий собой отношение роста человека к его весу, традиционно используется для оценки общей степени ожирения, в то время как окружность талии является более надежным показателем абдоминального ожирения. Хотя ИМТ остается полезным показателем общего веса, ОТ является более прямым и точным индикатором висцерального жира.
Исследования всё чаще фокусируются на стратегиях борьбы с абдоминальным ожирением. Полученные данные свидетельствуют о важности изменения образа жизни, в частности диеты, как ключевых компонентов эффективного лечения.
Средиземноморская диета (MedDiet), в которой упор делается на растительную пищу и оливковое масло первого отжима (EVOO) как основной источник жиров, широко известна своей пользой для сердечно-сосудистой системы и обмена веществ. EVOO богато мононенасыщенными жирными кислотами и антиоксидантными полифенолами, такими как гидрокситирозол и олеокантал, которые уменьшают воспаление и поддерживают здоровье обмена веществ.
Несмотря на растущую популярность EVOO в кухнях за пределами MedDiet, исследования пока не выявили особых преимуществ EVOO по сравнению с более широким подходом MedDiet.
Об исследовании
Настоящее исследование было направлено на то, чтобы восполнить этот пробел в знаниях и дать потребителям более чёткое представление о том, связана ли привычная частота употребления EVOO с ИМТ и окружностью талии в рамках шкалы хроносредиземноморской диеты (CMDS), а не только в рамках традиционной средиземноморской диеты.
В ходе исследования были проанализированы данные 20 784 респондентов, заполнивших онлайн-анкету на основе CMDS — показателя, который оценивает приверженность средиземноморской диете с учётом принципов хронопитания, таких как время приёма пищи. В результате скрининга, в котором участвовали только взрослые (в возрасте от 18 лет), был сформирован окончательный набор данных из 16 273 участников (8712 женщин).
В анкете также были собраны данные о социально-демографических характеристиках (возраст, пол), морфометрических показателях (рост, вес, окружность талии) и подробном рационе питания. На основании того, что участники сообщали о ежедневном употреблении примерно двух столовых ложек (~25 г) EVOO, их разделили на три группы: «эпизодически» (менее 3 дней в неделю), «часто» (от 3 до 5 дней в неделю) и «регулярно» (6 и более дней в неделю).
Был проведён статистический анализ для изучения взаимосвязи между частотой употребления EVOO, антропометрическими показателями (ИМТ и окружностью талии, ОТ) и общей CMDS приверженностью в разных категориях. Анализ включал дисперсионный анализ (ANOVA) и модели многомерной логистической регрессии.
Результаты исследования
Настоящее исследование выявило четкую дозозависимую связь между приемом EVOO и метаболическим здоровьем. Участники, сообщившие о регулярном потреблении EVOO, продемонстрировали значительно более низкий средний ИМТ (24,7 кг / м2 по сравнению с 26,6 кг / м2 [p < 0,001]) и окружность талии (89,1 см по сравнению с 99,4 см [p < 0,0001]), чем их коллеги, сообщившие о спорадическом потреблении.
Промежуточный анализ показал, что значительная часть (61,9 процента) связи между соблюдением средиземноморской диеты и окружностью талии была опосредована потреблением EVOO. Масло также продемонстрировало прямую связь с окружностью талии, независимо от общего показателя диеты (β = -0,59, p < 0,0001).
Логистический регрессионный анализ показал, что с учётом возраста, пола и общего качества рациона/показателя по шкале CMDS у людей, которые не употребляли EVOO регулярно, вероятность абдоминального ожирения была в пять раз выше, чем у тех, кто употреблял его регулярно (отношение шансов [ОШ] 5,1, 95-процентный доверительный интервал [ДИ] 3,3–6,8, p < 0,0001).
Выводы
Это масштабное исследование доказывает, что регулярное употребление EVOO независимо связано с более низким ИМТ и окружностью талии в данной выборке. Кроме того, было установлено, что масло является ключевым фактором, влияющим на соблюдение средиземноморской диеты, усиливая положительные ассоциации с этим рационом питания.
Значительно более высокий риск абдоминального ожирения у тех, кто употребляет EVOO нерегулярно, подтверждает существующие рекомендации по включению EVOO в здоровый рацион. Однако для установления причинно-следственной связи потребуются дальнейшие лонгитюдные и рандомизированные исследования.
Этот опрос, проведённый методом поперечных срезов, в котором респонденты в основном были европейцами, не позволяет сделать вывод о причинно-следственных связях. По-прежнему возможны остаточные искажения и ошибки измерения, а некоторые социально-экономические переменные не были учтены.
Ссылка на журнал:
- Де Маттеис К., Круделе Л., Ди Будуо Э., Кантаторе С., Новиэлли Ф., Култрера С., Триказе А. Ф., Арконцо М., Флорио М., Гадалета Р. М., Пиччинин Э., Кариэлло М. и Москетта А. (2025). Регулярное употребление оливкового масла первого холодного отжима независимо связано с абдоминальным ожирением. Frontiers in Nutrition, 12. DOI — 10.3389/fnut.2025.1645230. https://www.frontiersin.org/journals/nutrition/articles/10.3389/fnut.2025.1645230/full
Чтобы написать отзыв нужно авторизоватся