По мнению учёных, употребление большого количества миндаля может защитить ваши клетки от окислительного повреждения и укрепить естественные защитные системы организма, но польза зависит от дозы и способа приготовления орехов.
В недавнем систематическом обзоре, опубликованном в журнале Scientific Reports, исследователи сопоставили, обобщили и провели метаанализ результатов восьми клинических испытаний, чтобы подтвердить и прояснить влияние добавок с миндалем на организм взрослых людей.
Результаты исследования показывают, что существует зависимость между дозой и эффектом: при ежедневном употреблении более 60 граммов (г) миндаля наблюдалось значительное снижение уровня некоторых маркеров клеточного повреждения (в частности, малонового диальдегида и 8-гидроксидезоксигуанозина), а в некоторых случаях — повышение уровня антиоксидантных ферментов в организме (супероксиддисмутазы в целом, хотя и не значительно, в подгруппе, потреблявшей более 60 г в день).
Эти результаты подтверждают, что миндаль может быть функциональным продуктом для борьбы с окислительным стрессом. Однако авторы подчёркивают, что прежде чем давать рекомендации по политике в области здравоохранения, необходимо провести больше стандартизированных исследований, особенно учитывая высокую вариативность результатов и влияние таких факторов, как способ приготовления миндаля, исходный уровень окислительного стресса и характеристики участников.
Предыстория
Сырой или жареный: обработка существенно влияет на содержание антиоксидантов в миндале. При жарке термочувствительные полифенолы разрушаются примерно на 26 %, что снижает их биодоступность по сравнению с сырыми орехами.
Клетки постоянно подвергаются воздействию активных форм кислорода (АФК) — нестабильных молекул, которые, как известно, повреждают липиды, белки и даже ДНК, что приводит к мутациям и связанным с ними заболеваниям. Окислительный стресс — это дисбаланс между этими вредными свободными радикалами и антиоксидантной защитой организма, который усугубляется загрязнением окружающей среды и неправильным поведением (например, нерациональным питанием и курением).
Со временем эти вызванные АФК повреждения клеток накапливаются и становятся основной причиной хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые (ССЗ), диабет, рак и нейродегенеративные расстройства.
Современные исследования окислительного стресса включают оценку таких биомаркеров, как малоновый диальдегид (МДА) для определения повреждения липидов, 8-гидрокси-2'-дезоксигуанозин (8-OHdG) для определения повреждения ДНК и антиоксидантных ферментов, таких как супероксиддисмутаза (СОД), для оценки антиоксидантной активности пациента. Несмотря на эти методы наблюдения и диагностики, глобальное бремя окислительного стресса продолжает расти.
Миндаль (в частности, плоды Prunus amygdalus или Prunus dulcis) богат защитными антиоксидантными соединениями, в том числе витамином Е, полифенолами и полезными мононенасыщенными жирами, что делает его перспективным продуктом для борьбы с окислительным стрессом. Несмотря на то, что результаты предыдущих исследований обнадеживают, из-за ограниченного размера выборки они не позволяют сделать однозначные выводы и требуют комплексного анализа для обобщения накопленных данных.
Об отзыве
Бланширование лишает продукт ключевых преимуществ. Важно отметить, что полезные полифенолы, содержащиеся в кожуре миндаля, практически полностью разрушаются при бланшировании миндаля перед употреблением или обработкой.
Настоящий систематический обзор восполняет этот пробел в знаниях за счёт обобщения и повторного анализа данных нескольких рандомизированных контролируемых исследований (РКИ), направленных на количественную оценку влияния употребления миндаля на окислительный стресс. Обзор был подготовлен в соответствии с рекомендациями по предпочтительному описанию исследований для систематических обзоров и метаанализов (PRISMA).
Всесторонний поиск литературы включал в себя поиск по ключевым словам в нескольких научных онлайн-хранилищах, в том числе в Scopus, PubMed/Medline и Web of Science, с момента создания баз данных до января 2025 года. Для выявления публикаций, в которых изучались взрослые (≥ 18 лет) и в которых в качестве вмешательства использовалась добавка с миндалем в любой форме, а результаты оценивались с помощью биомаркеров окислительного статуса, применялся двухэтапный процесс отбора. Все РКИ или перекрестные исследования, соответствующие этим критериям, были включены в последующий анализ.
Извлечённые данные включали оценки ключевых биомаркеров, а для анализа использовалась модель со случайными эффектами, позволяющая объединить результаты и рассчитать средневзвешенную разницу (СР; общий эффект). Важно отметить, что был проведён анализ подгрупп, чтобы определить, влияет ли на наблюдаемые результаты доза миндаля, превышающая или не достигающая 60 граммов в день.
Обзор результатов
Связь с кишечником: клетчатка из миндаля не только помогает пищеварению, но и способствует росту полезных кишечных бактерий, таких как бифидобактерии, которые вырабатывают соединения, помогающие снизить общий окислительный стресс в организме.
На основе заголовков, аннотаций и полных текстов было отобрано восемь высококачественных исследований (пять параллельных РКИ и три перекрестных исследования), которые соответствовали критериям включения (n = 424 участника). Сводная статистика показала, что включенные в исследование группы были разнообразными: среди них были здоровые люди, курильщики и пациенты с хроническими заболеваниями. Дозировка миндаля варьировалась от 5 до 168 граммов в день, а продолжительность приема составляла от четырех до 24 недель.
Результаты метаанализа показали, что антиоксидантное действие миндаля частично зависит от дозы. В то время как более низкие дозы оказывали минимальное воздействие, ежедневный приём 60 граммов миндаля и более (~2 большие горсти) приводил к значительному улучшению показателей ключевых биомаркеров, особенно тех, которые указывают на повреждение клеток (малоновый диальдегид и 8-гидроксидезоксигуанозин).
Уровни MDA, продукта перекисного окисления липидов, были снижены на средневзвешенную разницу в -0,46 (р = 0,002) в подгруппе с высокими дозами, а 8-OHdG, маркер окислительного повреждения ДНК, был снижен на -5,83 (р < 0,001). Кроме того, в целом наблюдалось улучшение эндогенной антиоксидантной защиты организма: активность супероксиддисмутазы увеличилась на 2,02 (p = 0,008) в объединённом анализе, хотя в подгруппе, потреблявшей более 60 г в день, статистически значимого результата не было.
Употребление миндаля также привело к небольшому, но значимому снижению уровня мочевой кислоты (WMD = -0,64, p = 0,009), что, по мнению авторов, может быть связано с подавлением активности ксантиноксидазы — ключевого источника мочевой кислоты и активных форм кислорода. Его влияние на глутатионпероксидазу (GPx) не было статистически значимым. Примечательно, что оценки гетерогенности установили высокую степень вариабельности некоторых результатов во всех исследованиях (I2 > 90%), подразумевая, что различия в дизайне исследования, приготовлении миндаля (сырого или обжаренного, бланшированного или неочищенного), потере полифенолов при удалении кожуры, потенциальной генетической изменчивости реакций антиоксидантных ферментов и взаимодействиях между миндальными волокнами и полифенолами, влияющими на микробиоту кишечника и системный окислительный статус, вероятно, способствовали противоречивым результатам.
Выводы
Этот систематический обзор и мета-анализ предоставляют доказательства того, что добавки с миндалем могут помочь справиться с окислительным стрессом, особенно в отношении некоторых биомаркеров, и что польза от MDA может быть более очевидной при дозах, превышающих 60 граммов в день. Не все биомаркеры реагировали дозозависимым образом, и улучшение СОД наблюдалось в целом, но незначительно в подгруппе, получавшей высокие дозы.
Эти результаты подтверждают, что миндаль можно отнести к потенциальным функциональным продуктам питания. Тем не менее высокая вариативность результатов исследований указывает на острую необходимость в дальнейших изысканиях. Авторы призывают к проведению более стандартизированных исследований, чтобы определить оптимальную дозировку, продолжительность и форму употребления миндаля для получения максимальной антиоксидантной пользы. В идеале следует использовать одинаковые методы приготовления миндаля и разделять участников на группы в зависимости от исходного уровня окислительного стресса, чтобы лучше ориентироваться на группы, которые с наибольшей вероятностью получат пользу.
Ссылка на журнал:
- Колахи А., Мовахед С., Теджаре Ф., Саиди С. А. Г. и Голизаде М. (2025). Влияние добавок с миндалем на биомаркеры окислительного стресса: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Scientific Reports, 15, статья 29632. DOI — 10.1038/s41598-025-14701-w. https://www.nature.com/articles/s41598-025-14701-w
Чтобы написать отзыв нужно авторизоватся