Автор: Тарун Сай Ломте 26 января 2026 года
Рецензент: Суша Чериедат, магистр наук
Крупное когортное исследование показало, что не все виды оливкового масла одинаковы. Оливковое масло первого холодного отжима положительно влияет на когнитивные функции и микробиоту кишечника в течение двух лет.
В недавнем исследовании, опубликованном в журнале Microbiome, ученые изучили взаимосвязь между употреблением оливкового масла, микробиотой кишечника и когнитивными функциями у пожилых людей.
Ухудшение когнитивных функций — серьёзная проблема общественного здравоохранения, которая существенно влияет на расходы на здравоохранение. Рацион питания может стать профилактической мерой для замедления возрастной нейродегенерации и снижения когнитивных функций. Оливковое масло первого отжима (ОМО), основной компонент средиземноморской диеты, известно высоким содержанием фенольных соединений и мононенасыщенных жиров.
В то же время обычное оливковое масло (COO) содержит большую долю масла из жмыха оливок или рафинированного оливкового масла с минимальным содержанием масла первого холодного отжима, что приводит к снижению уровня второстепенных биологически активных соединений, несмотря на схожий в целом профиль жирных кислот. Новые данные свидетельствуют о том, что употребление оливкового масла может положительно влиять на здоровье кишечника и микробиоту. Несмотря на доклинические исследования взаимосвязи между употреблением масла первого холодного отжима, микробиотой кишечника и когнитивными функциями, исследования на людях пока немногочисленны.
Изучаемая популяция и дизайн
Исследователи изучили взаимосвязь между употреблением оливкового масла, микробиотой кишечника и когнитивными функциями у пожилых людей. В продолжающееся рандомизированное контролируемое исследование PREDIMED-Plus были включены участники в возрасте от 55 до 75 лет с избыточным весом или ожирением и метаболическим синдромом.
Участники заполняли утвержденный опросник для оценки частоты употребления продуктов, который неоднократно заполнялся в ходе последующего наблюдения. Для основного анализа использовалось исходное потребление с поправкой на калорийность. Нейропсихологическое тестирование проводилось на исходном этапе и через два года после начала исследования.
Классификация потребления оливкового масла
Три вопроса анкеты касались потребления различных видов оливкового масла: оливкового масла первого холодного отжима, рафинированного оливкового масла и масла из жмыха.
Под общим потреблением оливкового масла подразумевалось совокупное потребление оливкового жмыха и рафинированного оливкового масла, а под общим потреблением оливкового масла (TOO) — потребление всех трех видов.
Оценка когнитивных функций и выставление баллов
Когнитивные функции оценивались с помощью теста рисования часов, краткой шкалы оценки психического статуса (MMSE), теста на беглость речи, теста на запоминание цифр и теста на составление узоров.
Для каждого когнитивного теста на исходном уровне и в ходе последующего наблюдения был рассчитан z-показатель. Эти показатели были объединены для получения сводных оценок по нейрокогнитивным областям, таким как исполнительные функции и внимание.
Результаты теста на рисование часов и краткой шкалы оценки психического статуса были объединены в общий показатель когнитивных функций. Общий показатель когнитивных функций рассчитывался путем сложения или вычитания отдельных z-показателей в зависимости от того, указывали ли более высокие показатели на лучшее или худшее выполнение теста.
Основным показателем эффективности было изменение комплексных когнитивных показателей по сравнению с исходным уровнем.
Профилирование микробиоты кишечника и аналитический подход
Образцы кала, собранные на начальном этапе исследования, были использованы для таксономического профилирования микробиоты кишечника.
В ходе анализа оценивалась взаимосвязь между потреблением оливкового масла и изменениями когнитивных функций в ходе последующего наблюдения, потреблением оливкового масла и составом и разнообразием микробиоты кишечника на исходном уровне, а также влиянием оливкового масла на микробиом и изменениями когнитивных функций.
Эти исследования носили наблюдательный характер в рамках рандомизированного исследования образа жизни, поскольку тип потребляемого оливкового масла не был выбран случайным образом.
Характеристики участников и потребление оливкового масла
В исследовании приняли участие 656 взрослых людей в возрасте в среднем 65 лет.
Среднее общее потребление оливкового масла составляло 30 г, 50 г и 58 г в день в нижней, средней и верхней тертилях соответственно.
У людей из среднего тертиля исходные когнитивные показатели были лучше, а распространенность депрессии, гиперхолестеринемии и сахарного диабета 2-го типа — ниже. У участников из верхнего тертиля чаще курили и был более низкий уровень образования.
Потребление оливкового масла и когнитивные изменения
У участников из группы с самым высоким потреблением оливкового масла наблюдались незначительные, но статистически значимые улучшения общих когнитивных функций, внимания и когнитивных способностей в целом по сравнению с участниками из группы с самым низким потреблением.
Каждое увеличение общего количества потребляемого оливкового масла на 10 г в день положительно сказывалось на исполнительных функциях, внимании, а также на глобальных и общих когнитивных функциях. Аналогичные изменения наблюдались при употреблении оливкового масла первого холодного отжима, которое, по-видимому, оказывало наибольшее положительное влияние.
В то же время увеличение потребления обычного оливкового масла на 10 г в день приводило к ухудшению исполнительных функций, речи, а также общих и глобальных когнитивных функций.
Разнообразие микробиоты кишечника и тип оливкового масла
Были выявлены значительные различия в показателях альфа-разнообразия в зависимости от потребления обычного и нерафинированного оливкового масла.
Более высокое потребление оливкового масла первого холодного отжима было связано с более высокими обратными индексами разнообразия Симпсона и Чао1, а более высокое потребление обычного оливкового масла — с более низким альфа-разнообразием.
Не было выявлено существенных различий в альфа-разнообразии в зависимости от общего потребления оливкового масла.
Таксономические ассоциации, связанные с употреблением оливкового масла
После поправки на вероятность ложного обнаружения с употреблением оливкового масла было связано 19 родов бактерий.
Девять таксонов были связаны с общим потреблением оливкового масла, 16 — с потреблением оливкового масла первого холодного отжима, а пять — с потреблением обычного оливкового масла. При этом Streptococcus, Adlercreutzia и группа Eubacterium hallii были связаны со всеми тремя видами потребления.
Не было выявлено значимой связи между индексами альфа-разнообразия и изменениями когнитивных функций.
Таксоны микроорганизмов, связанные с когнитивными изменениями
С изменениями когнитивных функций были связаны шесть таксонов микроорганизмов, из которых после корректировки значимыми остались только два.
Более высокое потребление оливкового масла первого отжима и оливкового масла в целом было связано с уменьшением количества бактерий Adlercreutzia, что негативно сказывалось на общих когнитивных функциях. Akkermansia негативно влияла на способность к концентрации внимания.
Посредничество микробиоты кишечника
Согласно результатам медиационного анализа, микробиота кишечника может частично влиять на взаимосвязь между употреблением оливкового масла и изменениями когнитивных функций.
Было установлено, что адлеркрейция является важным посредником в связи между употреблением оливкового масла первого холодного отжима и улучшением когнитивных функций в целом, хотя и обеспечивает лишь небольшую часть общего эффекта.
Косвенные эффекты были незначительными, и к ним следует относиться с осторожностью.
Влияние на когнитивное здоровье и старение
В целом более высокое потребление оливкового масла в целом и оливкового масла первого отжима было связано с более благоприятными когнитивными изменениями в течение двух лет, в то время как более высокое потребление обычного оливкового масла было связано с менее благоприятными когнитивными изменениями.
Полученные данные свидетельствуют о том, что микробиота кишечника, в частности бактерия Adlercreutzia, может влиять на связь между употреблением оливкового масла и когнитивными функциями, а также на метаболические, сосудистые и противовоспалительные процессы.
Необходимы дальнейшие высококачественные клинические исследования, чтобы выяснить эффективность (https://www.news-medical.net/health/What-Does-Efficacy-Mean.aspx) диетических стратегий, направленных на поддержание микробиоты, для здорового старения и поддержания здоровья мозга.
Ссылка на журнал:
Ни Дж., Ниши К.К., Бабио Н. и др. Общее потребление оливкового масла и различных видов, изменения микробиоты кишечника и когнитивных функций у пожилых людей. Микробиом. DOI: 10.1186/s40168-025-02306-4, https://link.springer.com/article/10.1186/s40168-025-02306-4
Чтобы написать отзыв нужно авторизоватся