Расписание питания в выходные может иметь большее значение, чем вы думаете

Автор: доктор Санчари Синха Дутта, доктор философии                                        2 сентября 2026 г.

Рецензент: Лорен Хардакер

Исследователи изучили режим питания более 100 000 взрослых в будние и выходные дни, чтобы выяснить, могут ли, казалось бы, незначительные изменения в суточном графике питания влиять на здоровье сердечно-сосудистой системы в долгосрочной перспективе.

Согласно новому исследованию, опубликованному в журнале Communications Medicine, нерегулярный режим питания в будние и выходные дни связан с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин.

Справочная информация

Люди, живущие в современных индустриальных обществах, часто выстраивают свой распорядок дня в зависимости от работы, учебы или домашних обязанностей, что требует соответствующей корректировки времени приема пищи и сна. Однако в выходные дни их распорядок может больше соответствовать их хронотипу, который отражает индивидуальные предпочтения в отношении активности и отдыха.

Такая неравномерность сна и приема пищи в будние и выходные дни может нарушить работу циркадной системы — внутренних 24-часовых часов организма, которые регулируют периоды бодрствования и сонливости в зависимости от смены дня и ночи.

Если нарушение режима сна и бодрствования в будние и выходные дни называют социальным джетлагом, то «пищевой джетлаг» — это нарушение режима питания. Социальный джетлаг часто связывают с кардиометаболическими осложнениями у взрослых. Исследования, изучающие влияние времени приема пищи на здоровье сердечно-сосудистой системы, показали, что первый и последний прием пищи в более позднее время суток связан с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, а первый прием пищи в более позднее время — с повышенным риском развития сахарного диабета 2-го типа.

Чтобы восполнить этот пробел, авторы текущего проспективного обсервационного исследования поставили перед собой цель изучить взаимосвязь между «эффектом смены часовых поясов» и риском сердечно-сосудистых заболеваний во французской когорте.

Дизайн исследования

Исследователи проанализировали данные 104 806 участников продолжающегося электронного когортного исследования NutriNet-santé, которое началось в 2009 году с целью изучения связи между питанием и здоровьем.

Данные о рационе питания и времени приема пищи собирались у участников с помощью опросника о суточном рационе питания за 3 дня, не следующих друг за другом, включая один выходной день. Это повторялось каждые шесть месяцев. «Пищевой джетлаг» рассчитывался как разница между средними значениями потребления калорий в будние и выходные дни, определяемыми как первое и последнее потребление калорий в течение дня, на основе данных, собранных за первые два года наблюдения.

Участники, у которых время приема пищи в будние и выходные дни отличалось не более чем на один час, были отнесены к группе «поддержания». Участники, у которых время приема пищи в выходные дни наступало более чем на час раньше, чем в будние, были отнесены к группе «опережения». Участники, у которых время приема пищи в выходные дни наступало более чем на час позже, чем в будние, были отнесены к группе «отсрочки».

Данные о сердечно-сосудистых заболеваниях также были собраны у участников с помощью опросника о состоянии здоровья, результаты которого были сопоставлены с их медицинскими заключениями.

Ключевые выводы

Исследование выявило значительную связь между интенсивностью джетлага и повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и ишемической болезни сердца у мужчин за период наблюдения, составивший в среднем 8,1 года.

В частности, у мужчин из группы с ранним сменным графиком наблюдалась значительная связь между джетлагом и повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и ишемической болезни сердца по сравнению с участниками из группы с обычным сменным графиком. В группе с поздним сменным графиком значительно выше был только риск ишемической болезни сердца. Однако в группе с ранним сменным графиком эта связь была более выраженной. Связи с цереброваскулярными заболеваниями выявлено не было.

Результаты были схожими даже с учетом социального джетлага и после исключения участников, которые могли работать в ночную смену, или безработных.

Значимость исследования

Исследование показывает, что различия во времени приема пищи в будние и выходные дни могут влиять на здоровье сердечно-сосудистой системы, хотя наблюдательный дизайн не позволяет установить причинно-следственную связь.

По сравнению с мужчинами, которые придерживаются постоянного времени приема пищи в течение недели, у тех, кто придерживался более раннего времени приема пищи в выходные, был выше риск сердечно-сосудистых заболеваний и ишемической болезни сердца, а у тех, кто ел позже, был выше риск ишемической болезни сердца. Эти взаимосвязи не зависели от качества питания и сохранялись даже с учетом времени отхода ко сну, общей продолжительности сна и социального джетлага.

Социальный джетлаг, то есть нарушение режима сна и бодрствования в будние и выходные дни, часто связывают с неблагоприятными кардиометаболическими последствиями. Корректировка на социальный джетлаг привела лишь к незначительным изменениям в связях, наблюдаемых в этом исследовании. Учитывая эти результаты, исследователи подчеркивают, что изучение пищевого джетлага у больших групп населения, подверженных социальному джетлагу, может дать представление о том, могут ли меры, направленные на соблюдение режима питания в течение недели, смягчить негативное влияние социального джетлага на здоровье.

Примечательно, что значимые ассоциации были выявлены у мужчин, но не у женщин, хотя формальный тест на взаимодействие по половому признаку не был статистически значимым. Отчасти это можно объяснить более высоким абсолютным риском сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин по сравнению с женщинами. Различия в образе жизни и социально-профессиональной деятельности мужчин и женщин также могут влиять на наблюдаемые различия в оценках риска.

При стратифицированном анализе ассоциации наблюдались только у тех участников, которые впервые поели после 8:02 утра. Это открытие, как и результаты исследования в целом, позволяет предположить, что время и регулярность приема пищи могут влиять на долгосрочный риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, хотя для определения того, снижает ли риск изменение времени приема пищи, необходимы экспериментальные исследования.

Одним из потенциальных ограничений исследования является отсутствие данных о фактическом графике работы участников. Поэтому исследователи предположили, что с понедельника по пятницу участники работают, а в субботу и воскресенье отдыхают. Однако не у всех участников такой график работы, что может привести к недооценке распространенности и интенсивности «съедаемого джетлага» в исследуемой группе.

Анализ в рамках исследования был скорректирован с учетом нескольких факторов, связанных с образом жизни и социально-демографическими характеристиками. Однако нельзя полностью исключить остаточное искажающее влияние других факторов, таких как стресс на работе, употребление рекреационных наркотиков, воздействие света в ночное время, время физической активности и время приема лекарств. Кроме того, 79 % участников исследования составляли женщины, и выборка не была репрезентативной для населения Франции, что ограничивает возможность обобщения полученных результатов. Данные о сне были доступны только для подгруппы участников и собирались в 2014 году.

Ссылка на журнал:

Ле Фолькальвез, Х., Обейд, Э., Паломар-Кро, А., Фезе, Л. К., Бури, Л., Беллича, А., Пено, С., Дешам, В., Дешазо-Танги, М., Тувье, М., Герцберг, С., Джулия, К., Кессе-Гийо, Э., Андреева, В. А., Лассаль, К., Монтаньер, А., Гийу, Х., Якоби, Д., & Сроур, Б. (2026) . Влияние джетлага на питание в зависимости от разницы во времени приема пищи и риска сердечно-сосудистых заболеваний по данным проспективной когорты NutriNet-Santé. Communications Medicine, 6(1), 453. DOI: 10.1038/s43856-026-01758-5, https://www.nature.com/articles/s43856-026-01758-5