Покупка продуктов в магазинах уценённых товаров может быть распространённой практикой среди американцев, которые хотят сэкономить на остальных продуктах из своего списка. Об этом 11 августа сообщили исследователи из Медицинской школы Университета Тафтса, Школы науки и политики в области питания имени Джеральда Дж. и Дороти Р. Фридман при Университете Тафтса и Службы экономических исследований Министерства сельского хозяйства США в Журнале Академии питания и диетологии.
Их многолетний анализ того, где домохозяйства покупают продукты, не являющиеся ресторанными блюдами, показал, что количество покупок в магазинах у дома растёт. Несмотря на то, что покупаемые там продукты менее полезны, чем в других продуктовых магазинах, семьи компенсируют это более питательными продуктами из других мест.
Чтобы оценить влияние ускоренного роста сети долларовых магазинов и удобных, но высококалорийных закусок, которые в них продаются, на рацион американцев, исследователи изучили данные о покупках продуктов питания 180 000 репрезентативных домохозяйств в США в период с 2008 по 2020 год. Затем они объединили эти данные с инструментом «От покупки к тарелке» Службы экономических исследований Министерства сельского хозяйства США, который позволил им оценить качество рациона этих домохозяйств.
Анализ показал, что количество калорий, получаемых из товаров в магазинах у дома, увеличилось почти вдвое — с 3,4 % до 6,5 % от общего объёма покупок домохозяйства, особенно в семьях с низким доходом или в семьях, возглавляемых цветными людьми.
Но исследование также выявило более тонкие нюансы покупательского поведения, особенно в сельской местности, где ближайший продуктовый магазин может находиться гораздо дальше, чем местный магазин у дома. Несмотря на то, что в таких бюджетных магазинах продаются товары более низкого качества со скидками, даже те, кто чаще всего посещает такие магазины, в среднем получают более 90 % калорий из других источников.
В литературе говорится о том, что люди ходят в разные магазины по разным причинам, и люди выбирают долларовые магазины из-за низких цен. Существует множество опасений по поводу того, что продукты на полках долларовых магазинов менее полезны, но то, что лежит на полках, не равно тому, что покупают домохозяйства. В нашем исследовании мы рассматриваем, насколько полезны продукты, купленные в долларовых магазинах, и сравниваем их с общей полезностью продуктов, покупаемых домохозяйствами.
Вэньхуэй Фэн, первый автор, профессор кафедры исследований в области политики здравоохранения в Tufts Health Plan и доцент кафедры общественного здравоохранения и семейной медицины в Медицинской школе
За последнее десятилетие долларовые магазины стали самым быстрорастущим ритейлером продуктов питания в США. Они изменили ландшафт розничной торговли, открыв по меньшей мере 37 000 торговых точек по всей стране. Несмотря на то, что в них представлен широкий ассортимент товаров, они также продают упакованные продукты и напитки с высоким содержанием калорий и низким содержанием питательных веществ. Лишь в небольшом проценте торговых точек продаются продукты или мясо. Исследование показало, что они особенно популярны на юге страны и за пределами городов.
Несмотря на то, что долларовые магазины вызывают опасения с точки зрения общественного здравоохранения, конкуренции с местными предприятиями и проблем с безопасностью из-за нехватки персонала, необходимы дополнительные исследования, чтобы оценить их реальное влияние на американцев. По меньшей мере 25 местных органов власти приняли меры, ограничивающие их распространение, но эффективность этих мер неизвестна. Исследование подтверждает, что товары, купленные в долларовых магазинах, в среднем менее полезны для здоровья, чем товары, купленные в других местах, но также отмечается, что среднестатистическая семья получает 55 % калорий, не считая калорий из ресторанов, в продуктовых магазинах и 22 % — в дисконтных магазинах.
«Некоторые люди, похоже, целенаправленно ходят в долларовые магазины, чтобы купить сладости и снеки, а также другие упакованные продукты», — говорит старший автор исследования Шон Кэш, профессор Фонда Бергстрома в области глобального питания и заведующий кафедрой сельского хозяйства, продовольствия и окружающей среды в Школе Фридмана. Однако он отмечает, что люди, которые покупают больше продуктов в долларовых магазинах, покупают меньше в других местах. «Нам нужно больше данных о реальном влиянии долларовых магазинов на здоровое питание, поскольку некоторые сообщества могут ставить телегу впереди лошади».
Это исследование было частично поддержано Соглашением о сотрудничестве между Службой экономических исследований Министерства сельского хозяйства США (58-4000-0-0021) и грантом Университета Тафтса (M530868). Полная информация об авторах, спонсорах, методологии и конфликтах интересов представлена в опубликованной статье.
Источник: Университет Тафтса
Ссылка на журнал:
Фэн, У., и др. (2025). Польза для здоровья продуктов, купленных в магазинах уценённых товаров: анализ данных сканирования домашних хозяйств за период с 2008 по 2020 год. Журнал Академии питания и диетологии. doi.org/10.1016/j.jand.2025.07.001.
Чтобы написать отзыв нужно авторизоватся