Польза плодов баобаба для здоровья кишечника: африканский суперфуд

Автор: Пуджа Тошнивал Пахария
Рецензент: Бенедетта Куффари, магистр наук

Узнайте, как африканский фрукт «древо жизни» питает кишечник, увеличивает разнообразие микробов и может стать натуральным пребиотиком для улучшения здоровья.

Введение

Дерево Адансония пальчатая даёт плоды баобаба — богатые питательными веществами фрукты, которые используются в традиционной африканской кухне из-за их мякоти, напоминающей цитрусовые. Баобаб богат клетчаткой, витамином С, полифенолами и необходимыми минералами. Он обладает многочисленными полезными свойствами, в том числе антиоксидантными, противомикробными, противовоспалительными, противодиабетическими и противоязвенными, хотя большинство доказательств получено в ходе доклинических или этномедицинских исследований.1

В этой статье рассматриваются пребиотические свойства плодов баобаба и их роль в поддержании как пищеварительной функции, так и общего состояния организма.1

Пищевая ценность и фитохимический состав

Мякоть плодов баобаба содержит примерно 150–500 мг витамина С на 100 граммов, в зависимости от региона, что делает его одним из самых богатых природных источников витамина С. Кроме того, баобаб богат кальцием, калием, магнием, железом, фосфором и цинком.1,2

Отличительной особенностью плодов баобаба является исключительно высокое содержание растворимой и нерастворимой клетчатки, которая поддерживает здоровье пищеварительной системы и регулирует уровень глюкозы в крови. Такое сочетание клетчатки способствует насыщению, поддерживает перистальтику кишечника и обеспечивает энергией кишечные микроорганизмы.

Баобаб также содержит большое количество полифенолов и фитохимических веществ, в том числе процианидины, галловую кислоту, эпикатехин, рутин, кверцетин, катехины, дубильные вещества, каротиноиды и проантоцианидины. Эти соединения обладают антиоксидантной и противовоспалительной активностью, хотя их клиническая эффективность остаётся ограниченной.

Пребиотические свойства волокон баобаба

Пребиотики — это неперевариваемые пищевые ингредиенты, которые избирательно стимулируют рост и активность полезных микроорганизмов в кишечнике, поддерживая здоровье человека. По данным Международной научной ассоциации пробиотиков и пребиотиков (ISAPP), пребиотики должны быть устойчивы к перевариванию, подвергаться ферментации микробиотой кишечника и избирательно стимулировать рост полезных бактерий.3

Растворимые и нерастворимые волокна на основе пектина в плодах баобаба не перевариваются в верхних отделах желудочно-кишечного тракта, после чего ферментируются микроорганизмами, присутствующими в толстом кишечнике. Этот процесс ферментации увеличивает количество полезных бактерий, таких как бифидобактерии, превотеллы и Faecalibacterium prausnitzii, которые вырабатывают короткоцепочечные жирные кислоты (КЦЖК), такие как ацетат, пропионат и бутират.4,5

SCFAs улучшают усвоение минералов, модулируют иммунные реакции, регулируют уровень глюкозы в крови и липидный обмен, а также влияют на аппетит через ось кишечник-мозг.6 Фактически, бутират служит основным источником энергии для колоноцитов.

Влияние на состав микробиоты кишечника

Короткие цепи жирных кислот, особенно бутират, укрепляют слизистую оболочку кишечника и регулируют иммунные реакции, тем самым снижая проницаемость кишечника и системное воспаление. Антиоксидантные свойства полифенолов, флавоноидов и витамина С, содержащихся в баобабе, также защищают от окислительного стресса, вызванного активными формами кислорода (АФК), которые могут нарушать работу кишечника.

in vitro показали, что ферментация порошка из мякоти плодов баобаба повышает уровень бифидобактерий, лактобактерий, бактероидов и фирмикутов. Эти эффекты зависят от источника и отличаются от эффектов инулина, что позволяет предположить, что баобаб обладает уникальными пребиотическими свойствами.

Данные, полученные с помощью моделей кишечника in vitro, таких как SHIME®, свидетельствуют о том, что употребление плодов баобаба влияет на разнообразие микробиома кишечника, метаболическую активность и устойчивость. При многократном приёме клетчатки из плодов баобаба отдельно или в сочетании с гуммиарабиком увеличивалось количество Bifidobacteriaceae и Faecalibacterium prausnitzii, а также поддерживалась выработка короткоцепочечных жирных кислот в проксимальном и дистальном отделах толстой кишки. Эти изменения связаны с увеличением разнообразия микроорганизмов и сбалансированностью экосистемы кишечника, что повышает устойчивость к инфекциям.

Более широкое влияние сбалансированного микробиома кишечника на здоровье

Сбалансированный микробиом кишечника не только улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет, но и играет ключевую роль в регулировании настроения и поддержании здоровья обмена веществ благодаря двусторонней связи между желудочно-кишечным трактом и центральной нервной системой. Исследования показывают, что дисбактериоз кишечника может повышать риск развития таких заболеваний, как тревожность, депрессия, ожирение, диабет 2-го типа и аутоиммунные расстройства, хотя причинно-следственная связь ещё не установлена.

Различные кишечные микроорганизмы вырабатывают нейромедиаторы, такие как серотонин и дофамин, которые улучшают настроение и психическое состояние. Серотонин связан с ощущением счастья, спокойствия и стабильности, а дофамин повышает мотивацию, чувство вознаграждения и удовольствия. Кишечные микроорганизмы также регулируют переваривание питательных веществ и выработку метаболитов, а также взаимодействуют с эндокринными органами, влияя на энергетический гомеостаз, метаболизм глюкозы и общее состояние обмена веществ.

Волокна баобаба способствуют размножению непатогенных бактерий, таких как бифидобактерии и лактобактерии, которые увеличивают объём каловых масс, облегчая или предотвращая запоры. Высокое содержание клетчатки в баобабе также уменьшает симптомы синдрома раздражённого кишечника (СРК), такие как воспаление и дисбактериоз кишечника.2,5,8

Одновременный приём баобаба с инулином или гуммиарабиком увеличивает разнообразие микроорганизмов и популяцию бактерий, вырабатывающих короткоцепочечные жирные кислоты, тем самым улучшая целостность кишечного барьера и снижая риск воспалительных процессов.4,5

В сочетании с пробиотиками баобаб может способствовать более эффективной колонизации этими штаммами. В ходе предыдущего исследования in vitro было установлено, что баобаб в сочетании с арабской камедью значительно повышает концентрацию полезных для здоровья Faecalibacterium prausnitzii, Akkermansiaceae и Ruminococcaceae. Такое комбинированное лечение также способствует выработке таких метаболитов, как спермидин и серотонин. Эти результаты являются экспериментальными и пока не подтверждены клиническими испытаниями на людях.4,5

Состав, дозировка и меры предосторожности

Чаще всего баобаб встречается в виде порошка из мякоти плодов, но его также можно найти в составе пищевых добавок, чая, энергетических батончиков, смузи, йогуртов, джемов, соусов и функциональных напитков. Благодаря своему естественному кисловатому вкусу и высокому содержанию пектина баобаб является универсальной пищевой добавкой, которую часто используют в конфетах, хлопьях и выпечке. Баобаб также используется в качестве натурального фермента в традиционных рецептах, таких как кисра — лепёшка из сорго 1,8

Рекомендуемая суточная норма порошка из мякоти баобаба для взрослых составляет от 5 до 30 граммов в зависимости от целей питания и состава продукта. Что касается листьев баобаба, то, согласно исследованиям, проведённым в Судане, их можно употреблять до 80 граммов в день, при этом на количество влияет местный минеральный состав.9

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (US FDA) признало мякоть плодов баобаба в целом безопасной (GRAS). Исследования токсичности не выявили побочных эффектов при дозах до 1000 мг/кг массы тела; однако длительное употребление в больших количествах может повлиять на определённые показатели крови.9,10

Баобаб обычно хорошо переносится, так как содержит мало ферментируемых олигосахаридов, дисахаридов, моносахаридов и полиолов (FODMAP), что делает его идеальным продуктом для людей с синдромом раздражённого кишечника или чувствительным пищеварением. Тем не менее таким пациентам рекомендуется постепенно вводить баобаб в свой рацион, чтобы определить индивидуальную переносимость.

Хотя диета с низким содержанием FODMAP может облегчить симптомы, чрезмерное ограничение потребления клетчатки может привести к сокращению биомассы кишечных бактерий и повысить риск дефицита питательных веществ. Включение в рацион продуктов с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием FODMAP, таких как баобаб, может помочь сохранить здоровую структуру микробного сообщества и здоровье кишечника.11

Выводы и направления на будущее

Высокое содержание клетчатки и пектина в баобабе способствует росту полезных кишечных бактерий. Тем не менее для подтверждения пребиотической эффективности баобаба, оценки его долгосрочной безопасности и понимания его влияния на конкретные популяции микроорганизмов необходимы клинические испытания на людях.12

Ссылки

1. Абдулвалию И., Арекемасе С. О., Батари М. Л., и др. (2024). Пищевая ценность и фармакологические свойства мякоти плодов баобаба. Производство, переработка и хранение продуктов питания 6(98). DOI:10.1186/s43014-024-00283-z, https://fppn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s43014-024-00283-z
2. Сильва, М. Л., Рита, К., Бернардо, М. А., и др. (2023). (Баобаб) Биоактивные соединения, биологическая активность и потенциальное влияние на уровень глюкозы в крови: обзорный материал. Питательные вещества, 15(9), 2170. DOI:10.3390/nu15092170, https://www.mdpi.com/2072-6643/15/9/2170
3. Давани-Давари Д., Негадарипур М., Каримзаде И. и др. (2019). Пребиотики: определение, типы, источники, механизмы действия и клиническое применение. Продукты питания 8(3), 92. DOI:10.3390/foods8030092, https://www.mdpi.com/2304-8158/8/3/92
4. Foltz, M., Zahradnik, A. C., Ghyselinck, J., & Marzorati, M. (2021). Порошок из мякоти плодов баобаба, богатый пектином, оказывает пребиотическое воздействие на микробиом кишечника человека in vitro. Микроорганизмы 9(9), 1981. DOI:10.3390/microorganisms9091981, https://www.mdpi.com/2076-2607/9/9/1981
5. Дуйсбург К., Говарт М., Гийемет Д. и Марзорати М. (2023). Совместное употребление клетчатки из баобаба и аравийской камеди синергетически влияет на микробиом кишечника человека in vitro, демонстрируя дополнительные и многообещающие пребиотические свойства. Nutrients 16(11), 1570. DOI:10.3390/nu16111570, https://www.mdpi.com/2072-6643/16/11/1570
6. Фуско, У., Лоренцо, М. Б., Чинтони, М., и др. (2023). Бактерии, продуцирующие короткоцепочечные жирные кислоты: ключевые компоненты микробиоты кишечника человека. Nutrients 15(9), 2211. DOI:10.3390/nu15092211, https://www.mdpi.com/2072-6643/15/9/2211
7. Чжоу П., Чен Ц., Патил С. и Донг С. (2024). Раскрываем терапевтический потенциал пробиотиков, пребиотиков и постбиотиков для поддержания гармонии между кишечником и иммунной системой. Границы в питании 11, 1355542. DOI:10.3389/fnut.2024.1355542, https://www.frontiersin.org/journals/nutrition/articles/10.3389/fnut.2024.1355542/full
8. Оффиа В. О. и Фаладе К. О. (2023). Возможности использования баобаба в продовольственных системах. Прикладные исследования в области пищевых продуктов 3(1), 100299. DOI:10.1016/j.afres.2023.100299, https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2772502223000380
9. Каматоу Дж., Вермак И. и Вилджоен А. (2011). Обновлённый обзор Adansonia digitata: коммерчески значимого африканского дерева. Южноафриканский журнал ботаники 77(4), 908-919. DOI:10.1016/j.sajb.2011.08.010, https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0254629911001189
10. Хабте Т. Ю., Сулейман И. и Кравинкель М. Б. (2019). Потенциал листьев баобаба (Adansonia Digitata L.) из Северного и Западного Кордофана в Судане как минерального дополнения к обычному рациону. Журнал «Питание и пищевая промышленность» 2(2). DOI:10.31579/2637-8914/015, https://auctoresonline.org/article/the-potential-of-baobab-adansonia-digitata-l-leaves-from-north--and-west-kordofan-in-sudan-as-mineral-complement-of-common-diets
11. Халмос, Э. П., & Гибсон, П. Р. (2019). Противоречия и реалии диеты FODMAP для пациентов с синдромом раздраженного кишечника. Журнал гастроэнтерологии и гепатологии 34(7), 1134-1142. DOI:10.1111/jgh.14650, https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/jgh.14650
12. Лю, Ю., Ван, Дж. и Ву, Ц. (2022). Модуляция микробиоты кишечника и иммунной системы с помощью пробиотиков, пребиотиков и постбиотиков. Frontiers in Nutrition 8, 634897. DOI:10.3389/fnut.2021.634897, https://www.frontiersin.org/journals/nutrition/articles/10.3389/fnut.2021.634897/full