Фрукт Жаботикаба: Каковы Его потенциальные преимущества для Здоровья?

Автор: Хьюго Франсиско де Соуза

Рецензия Бенедетт Куффари, M.Sc.

Под темно-фиолетовой кожурой джаботикабы скрывается смесь клетчатки и растительных соединений, которая поднимает вопросы о пищеварении, уровне сахара в крови и несоответствии между лабораторными данными и здоровьем человека.

Вступление

Жаботикаба - это темно-фиолетовый фрукт, который растет прямо на стволах и ветвях деревьев, произрастающих в бразильских Атлантических лесах. Появляющиеся данные свидетельствуют о том, что антоцианы, эллагитаннины и другие биологически активные соединения, содержащиеся в жаботикабе, могут влиять на пути воспаления и микробиоту кишечника, в первую очередь в лабораторных исследованиях и на животных.1,3,7

В этой статье рассматриваются результаты исследований, посвященных фитохимическим свойствам жаботикабы, окислительному стрессу, микробиоте кишечника и метаболическому здоровью, а также результаты доклинических исследований и ограниченных исследований на людях.3,6-8

Профиль питательных веществ и биологически активные соединения в жаботикабе

Жаботикаба включает в себя цветную капусту Plinia и родственные виды, произрастающие в Южной Америке, для которых характерна темно-фиолетовая кожура и цветоносный рост, то есть цветы и плоды развиваются непосредственно на стволе и ветвях.1 Этот "бразильский виноград", исторически употреблявшийся местным населением в свежем или ферментированном виде, все чаще исследуется на предмет его фармакологического потенциала из-за богатого содержания полифенолов, включая антоцианы и эллагитаннины. Кожура жаботикабы также содержит пищевые волокна, фенольные кислоты, флавоноиды и высокомолекулярные дубильные вещества.2

Лабораторные исследования и исследования на животных свидетельствуют об антиоксидантной активности препаратов жаботикаба, включая снижение маркеров перекисного окисления липидов на некоторых моделях. Антоцианы, в частности цианидин-3-О-глюкозид, наряду с эллагитанинами и другими фенольными соединениями, могут вносить свой вклад.3,4 В некоторых исследованиях на животных также сообщалось об изменениях в эндогенных антиоксидантных ферментах, включая супероксиддисмутазу (СОД) и каталазу.3,5

Кожура и семена жаботикабы содержат большую часть фенольных соединений плода, в то время как белая мякоть содержит больше сахаров и более низкие концентрации фенолов. Эти различия стимулировали исследования в области переработки цельных фруктов и экстрактов, полученных из кожуры, для разработки функциональных продуктов питания.3

Исследователи исследовали препараты жаботикаба на предмет воздействия на микробиоту кишечника, метаболизм глюкозы и эндогенную антиоксидантную защиту.3 При попадании в организм исходные соединения, такие как эллагитаннины, проявляют низкую абсорбцию в верхних отделах желудочно-кишечного тракта и подвергаются гидролизу с выделением эллаговой кислоты.

Неусвоенные соединения могут попасть в толстую кишку, где кишечные бактерии преобразуют эллаговую кислоту в такие метаболиты, как уролитин. У разных людей выработка и всасывание этих веществ различны3.

Потенциальное воздействие на здоровье кишечника и микробиом

Народная медицина Южной Америки применяла препараты из кожуры жаботикабы при диарее и других желудочно-кишечных заболеваниях (ЖКТ).3,7 Эти традиционные способы применения не были признаны эффективными в клинической практике.

Кожура жаботикабы содержит пищевые волокна и полифенолы с потенциальными пребиотическими эффектами; однако доказательства улучшения здоровья кишечника у людей остаются ограниченными.3,7 У крыс с экспериментально индуцированным колитом экстракт кожуры жаботикабы увеличивал популяции бифидобактерий и лактобацилл и улучшал некоторые показатели воспаления кишечника.3,7

Исследования на животных также сообщают о повышении концентрации короткоцепочечных жирных кислот (КЦЖК), включая ацетат и бутират, после приема добавки jaboticaba. Эти данные указывают на возможную связь между микробным метаболизмом и кишечными эффектами, хотя они не устанавливают регуляцию микробных генов или системные метаболические преимущества у людей.3,7

Жаботикаба и метаболическое здоровье

Появляющиеся данные in vivo позволяют предположить, что производные жаботикаба могут влиять на чувствительность к инсулину и уровень липидов в крови на животных моделях.3 В одном исследовании 36 кроликов были разделены на шесть групп, включая контрольную группу с обычной диетой, группу с обогащенной холестерином диетой и группы, получавшие обогащенную холестерином диету с фенольным экстрактом кожуры жаботикабы или симвастатином. Добавление экстракта уменьшает накопление жира в печени и перекисное окисление липидов.5

В плацебо-контролируемом исследовании на людях, описанном в прилагаемом отчете FAPESP, приняли участие 49 взрослых с ожирением и метаболическим синдромом. Ежедневный прием 15 г порошка кожуры жаботикабы в течение пяти недель улучшал уровень глюкозы в крови после приема пищи и снижал уровень IL-6, маркера воспаления.6 Эти результаты касаются отдельных краткосрочных маркеров, а не установленного снижения риска диабета или сердечно-сосудистых заболеваний.

Противовоспалительные эффекты и исследования хронических заболеваний

Хроническое воспаление низкой степени выраженности является ключевым фактором, способствующим развитию сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ), ожирения и сахарного диабета 2 типа (СД2).3,6 В исследованиях на клетках и животных препараты жаботикаба снижали активность или экспрессию компонентов ядерного фактора каппа В (NF-κB), передающих сигналы пути и снижал уровень некоторых провоспалительных цитокинов, таких как интерлейкин-1β (IL-1β), IL-6 и фактор некроза опухоли-альфа (TNF-α).3,7

Исследователи выявили в жаботикабе и родственных видах депсид жаботикабин, концентрация которого в кожуре выше, чем в мякоти или семенах. Лабораторные исследования свидетельствуют о его противовоспалительной активности, однако данных о его эффективности в лечении хронической обструктивной болезни легких (ХОБЛ) или других заболеваний человека недостаточно.7

В трехнедельном пилотном исследовании с участием 27 пациентов, находящихся на гемодиализе, была протестирована рецептура пилинга jaboticaba в дозе 3,3 г/сут в сравнении с обычным лечением. Уровни IL-1β и IL-17E в плазме крови значительно повысились в контрольной группе, но не в группе, получавшей добавку. Несмотря на многообещающие результаты, сообщаемые изменения цитокинов сами по себе не доказывают, что добавки действовали лучше, чем обычное лечение, и исследование не продемонстрировало защиты почек или сердечно-сосудистой системы8.

Как употребляют жаботикабу?

Ягоды жаботикабы быстро портятся после сбора, что ограничивает срок их хранения в свежем виде до нескольких дней при обычных условиях окружающей среды.1,3 Как правило, плоды жаботикабы употребляют в свежем виде или из них готовят соки, джемы и ферментированные продукты.

Исследователи также разработали лиофилизированные порошки и гидроэтанольные экстракты, хотя выбранный способ приготовления влияет на сохранение фитохимических веществ. Например, экстракция паром позволяет перевести в сок больше фенольных соединений кожуры и семян, чем механическое удаление мякоти.

В некоторых исследованиях высокое гидростатическое давление сохраняло или увеличивало концентрацию антоцианов, в то время как термическая пастеризация давала разные результаты. Эти процессы не могут быть отнесены к универсальным без учета условий обработки.3 Полученные порошки и экстракты используются в качестве ингредиентов для молочных продуктов, выпечки и пищевых добавок.1-3

Переносимость также может варьироваться в зависимости от препарата и дозы. В одном исследовании, результаты которого представлены в обзоре за 2021 год, сообщалось о диарее у 63% участников после приема 20-граммовой дозы препарата из кожуры и семян. Этот вывод не следует обобщать на свежие фрукты или все продукты из жаботикабы, но он показывает, почему концентрированные препараты требуют отдельной оценки безопасности.3

Выводы

Исследования полифенолов и пищевых волокон, содержащихся в jaboticaba, свидетельствуют о потенциальном воздействии на микробиоту кишечника, сигнализацию воспаления и метаболические маркеры. Большинство механистических свидетельств получено в результате лабораторных исследований и исследований на животных, результаты которых нельзя считать применимыми непосредственно к людям.3,7

Небольшие испытания на людях предоставляют предварительные доказательства изменений в отдельных показателях глюкозы и маркерах воспаления, но не позволяют использовать жаботикабу в качестве средства для лечения хронических неинфекционных заболеваний. Оценивайте воздействие свежих фруктов, порошков кожуры и экстрактов отдельно; необходимы дальнейшие исследования для определения эффективных доз, долгосрочной безопасности и клинических исходов.3,6-8

Ссылки

1. Сюй С., Панг Ю., Цай Х. и др. (2023). Сравнительное изучение трех сортов ягод жаботикаба: питательных веществ, антиоксидантов и фитонцидов. Рубежи в науке о растениях 14. DOI: 10.3389/fpls.2023.1105373. https://www.frontiersin.org/journals/plant-science/articles/10.3389/fpls.2023.1105373/full
2. Фернандес, И. де А. А., Масиэль, Г. М., Марольди, В. В. и др. (2022). Биологически активные соединения, укрепляющие здоровье свойства и технологическое применение Джабутикабы: обзор литературы. Измерение: Пищевые продукты 8. DOI: 10.1016/j.meafoo.2022.100057. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S277227592200034X
3. Инада, К. О. П., Лейте, И. Б., Мартинс, А. Б. Н. и др. (2021). Ягода Жаботикаба: Всесторонний обзор ее полифенольного состава, воздействия на здоровье, метаболизма и разработки пищевых продуктов. Международная организация пищевых исследований, 147. DOI: 10.1016/j.foodres.2021.110518. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996921004178
4. де Соуза, К. Г., де Андраде, Д. М. Л., Жордао, Дж. Б. Р. и др. (2017). Способность плодов жабутикабы (Myrciaria cauliflora) поглощать радикалы и их биологические эффекты у крыс с артериальной гипертензией. Окислительная медицина и клеточное долголетие. DOI: 10.1155/2017/2383157. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1155/2017/2383157
5. Виана, К. В. К., Борхес, Л. Л. Р., Насименто, А. Л. А. А. и др. (2025). От кожуры к здоровью: фенольные компоненты jaboticaba предотвращают окислительный стресс и накопление жира в печени. Продовольствие, нутрициология и здоровье, 2(1). DOI: 10.1007/s44403-025-00015-2. https://link.springer.com/article/10.1007/s44403-025-00015-2
6. Циглер, М. Ф. (2024). Кожура жаботикабы уменьшает воспаление и контролирует уровень сахара в крови у людей с метаболическим синдромом. Агенсия ФАПЕСП. https://agencia.fapesp.br/jaboticaba-peel-reduces-inflammation-and-controls-blood-sugar-in-people-with-metabolic-syndrome/51723. Дата обращения: 22 июля 2026 года.
7. Насименто, Р. де П. до, Кастро, М. М. де, Наваррете, П. М. К. и др. (2026). Пилинг из жаботикабы: химический состав, биодоступность фенолов и польза для здоровья. Пищевая биология 77. DOI: 10.1016/j.fbio.2026.108440. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2212429226002129
8. Лима Л. С., Соуза де Брито Дж., Рибейру-Алвес М. и др. (2025). Влияние кожуры бразильского аборигенного фрукта Жаботикаба (Plinia cauliflora) на механизмы воспалительного и окислительного стресса: результаты пилотного исследования на пациентах, находящихся на гемодиализе, и моделях почечно-клеточного процесса. Продукты питания 14(23); 4030. DOI: 10.3390/foods14234030. https://www.mdpi.com/2304-8158/14/23/4030

Последнее обновление: 22 октября 2026 г.