Автор: Виджай Кумар Малесу
Рецензент: Бенедетта Куффари, магистр наук
Сача инчи — это богатое питательными веществами амазонское масличное растение с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, белков и антиоксидантов, которое поддерживает баланс липидов, контролирует уровень глюкозы в крови и способствует здоровью сосудов. Современные данные свидетельствуют о его многообещающей пользе для кардиометаболизма, хотя более масштабные исследования на людях всё ещё необходимы.
Сача инчи (Plukenetia volubilis), которую часто называют «арахисом инков», — это многолетнее масличное растение, произрастающее в Перу и на северо-западе Бразилии. В этой статье рассматривается богатый омега-3 профиль и кардиометаболическая польза, связанная с употреблением сача инчи , а также особое внимание уделяется влиянию на липиды, безопасности, рекомендациям по употреблению и пробелам в исследованиях.1,2
Внутри арахиса «Инка»: жирные кислоты, белки и полифенолы
Семена инчи содержат около 35–60 % липидов и 25–33 % белка. Их жирнокислотный состав включает α-линоленовую кислоту (АЛК) в количестве 47–51 %, линолевую кислоту (ЛК) в количестве 34–37 % и олеиновую кислоту в количестве ~9–10 %. Полиненасыщенные жирные кислоты могут составлять до 93 % от общего количества жирных кислот. Семена также богаты витамином Е, особенно γ- и δ-токоферолами, а также фенольными соединениями, лигнанами и фитостеролами. Это обеспечивает благоприятное соотношение омега-3 и омега-6 по сравнению с другими масличными культурами. 1,2
Содержание АЛК в масле сача инчи значительно выше, чем в пальмовом, кукурузном, соевом и подсолнечном маслах, что делает его одним из самых богатых АЛК растительных масел.2
Холестерин, воспаление и защита сосудов
Как у людей с гиперхолестеринемией, так и у здоровых взрослых людей ежедневное употребление масла сача инчи (10–15 мл в день в течение 16 недель) снижало уровень общего холестерина и холестерина липопротеинов низкой плотности (ХС-ЛПНП) и повышало уровень холестерина липопротеинов высокой плотности (ХС-ЛПВП). После приёма пищи с высоким содержанием жиров добавление масла сача инчи снижало уровень интерлейкина-6 у метаболически здоровых мужчин, хотя у метаболически нездоровых мужчин снижался только уровень интерлейкина-6.3
Механизмы включают в себя повышение активности эндотелиальной синтазы оксида азота (eNOS), увеличение биодоступности оксида азота (NO) и снижение уровня маркеров окислительного стресса, таких как малоновый диальдегид (MDA) и продукты перекисного окисления белков (AOPP). Дополнительные механизмы включают неконкурентное ингибирование ГМГ-КоА-редуктазы и холестеринэстеразы экстрактами скорлупы орехов, что указывает на возможное дополнительное гиполипидемическое действие.3
Улучшение гликемического контроля и чувствительности к инсулину
На крысиной модели диабета 2-го типа (диета с высоким содержанием жиров/стрептозотоцин) масло сача инчи (0,5–2 мл/кг массы тела) снижало уровень глюкозы натощак и улучшало резистентность к инсулину в зависимости от дозы. Улучшения включали увеличение запасов гликогена в печени, активацию субстрата-1 рецептора инсулина и фосфорилированной Akt, а также снижение активности глюконеогенных ферментов. Антиоксидантная защита была усилена за счёт супероксиддисмутазы, каталазы и глутатионпероксидазы, что привело к снижению уровня малонового диальдегида и провоспалительных цитокинов (TNF-α, IL-6).4
Рандомизированное исследование с участием людей также показало улучшение чувствительности к инсулину после приёма масла. Для контроля веса богатые белком семена и ненасыщенные жиры могут способствовать насыщению, а модели ожирения демонстрируют снижение воспаления и окислительного стресса.3,4
Сравнительный анализ на примере людей и животных
Исследования на людях и доклинические исследования подтверждают пользу сача инчи для кардиометаболического здоровья. У взрослых людей прием масла сача инчи снижал артериальное давление и улучшал показатели липидного обмена.3 Исследования с нагрузкой пищей показали снижение уровня холестерина и интерлейкина-6 после приема пищи у метаболически здоровых мужчин. У грызунов прием масла стабильно снижал уровень общего холестерина, триглицеридов и холестерина липопротеинов низкой плотности, одновременно повышая уровень холестерина липопротеинов высокой плотности. Сача инчи также влияла на микробиоту кишечника и метаболизм желчных кислот, поддерживая регуляцию липидов.3,4
У крыс с диабетом добавка улучшала чувствительность к инсулину и уменьшала стеатоз печени. Несмотря на эти результаты, клинические данные остаются ограниченными и недолговечными, что подчёркивает необходимость проведения более масштабных рандомизированных контролируемых исследований.3,4
Соображения по безопасности и дозировке
Согласно исследованиям на людях, масло в количестве 10–15 мл в день или жареные семена в количестве ~30 г в день хорошо переносятся. Такое потребление улучшает липидный профиль без значительных побочных эффектов. Жарка снижает содержание антипитательных веществ и повышает антиоксидантную активность, что делает её традиционным методом приготовления.
В исследованиях на животных сообщалось о риске токсического воздействия при очень высоких дозах, особенно сырых семян или концентрированного масла.1
Семена сача инчи традиционно обжаривают, так как термическая обработка снижает содержание антипитательных веществ и повышает антиоксидантную способность, что улучшает вкусовые качества. У людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями или нарушениями обмена веществ сача инчи изучалась как функциональный продукт для контроля кардиометаболических процессов и снижения уровня холестерина в дополнение к стандартной диете.1,3
В целом, существующие исследования подтверждают целесообразность ежедневного применения в изученных дозах с учётом переносимости и подготовки.1
Направления на будущее
Данные о пользе для кардиометаболизма многообещающие, но предварительные. Для подтверждения эффективности, безопасности и оптимальной дозировки необходимы более масштабные и длительные клинические исследования. В будущих исследованиях также следует изучить взаимодействие с микробиомом кишечника, потенциальное взаимодействие с пищей и лекарствами, а также стратегии совместного обогащения (например, обогащение молочных продуктов маслами омега-3). Новые технологии, такие как микрокапсулирование, могут повысить окислительную стабильность и биодоступность, что позволит включать их в состав функциональных продуктов. 2,3
Выводы
Исследования на людях и животных показывают, что сача инчи может улучшать липидный профиль, гликемический контроль и маркеры воспаления. Богатый состав ALA, токоферолов, белков и полифенолов, вероятно, лежит в основе этих эффектов. Являясь частью сбалансированного рациона питания, в котором особое внимание уделяется ненасыщенным жирам растительного происхождения, масло и семена сача-инчи могут поддерживать кардиометаболическое здоровье, хотя подтверждение в крупных РКИ все еще необходимо.1-4
Ссылки
- Родзи, Н. А. Р. М., и Ли, Л. К. (2022). Саша Инчи (Plukenetia Volubilis L.): последние данные о фитохимии, фармакологии, органолептических свойствах, безопасности и токсичности. Heliyon 8(9). DOI:10.1016/j.heliyon.2022.e10572, https://www.cell.com/heliyon/fulltext/S2405-8440(22)01860-6
- Карденас, Д. М., Гомес Раве, Л. Х. и Сото, Х. А. (2021). Биологическая активность сача инчи (Plukenetia volubilis Линнея) и её потенциальное применение в медицине: обзор. Пищевые технологии и биотехнологии 59(3), 253-266. DOI:10.17113/ftb.59.03.21.6683, https://www.ftb.com.hr/archives/1722-biological-activity-of-sacha-inchi-plukenetia-volubilis-linneo-and-potential-uses-in-human-health-a-review
- Абд Рахман, И. З., Нор Хисам, Н. С., Аминуддин, А., и др. (2023). Оценка потенциала Plukenetia volubilis Линнея (Sacha Inchi) в снижении факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний: краткий обзор. Фармацевтика 16(11). DOI:10.3390/ph16111588, https://www.mdpi.com/1424-8247/16/11/1588
- Роджанаверавонг, В., Вонгмани, Н., и Ханчанг, В. (2023). Масло сача инчи (Plukenetia volubilis L.) улучшает чувствительность печени к инсулину и метаболизм глюкозы за счёт сигнального пути инсулина на крысиной модели диабета 2-го типа. Профилактическое питание и наука о продуктах питания 28(1), 30–40. DOI:10.3746/pnf.2023.28.1.30, https://www.pnfs.or.kr/journal/view.html?doi=10.3746/pnf.2023.28.1.30
Чтобы написать отзыв нужно авторизоватся