Всесторонний анализ глобальных исследований показывает, что любители кофе могут жить дольше и реже сталкиваться с риском развития заболеваний, хотя эксперты призывают соблюдать осторожность в отношении кофе во время беременности и кофе с вредными добавками.
В недавнем обзоре, опубликованном в журнале Nutrients, исследователи из США провели комплексный анализ более 100 рецензируемых крупномасштабных эпидемиологических исследований и метаанализов, чтобы выяснить, какую пользу для организма приносит употребление кофе.
Результаты обзора показали, что умеренное потребление кофе приносит больше пользы, чем вреда. Эпидемиологические данные неизменно свидетельствуют о том, что употребление от трёх до пяти чашек кофе в день снижает риск смертности от всех причин, а также частоту возникновения сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ), диабета 2-го типа (СД2) и некоторых видов рака. В обзоре также отмечается польза кофе при таких заболеваниях, как болезни органов дыхания и почек, а также снижение риска развития старческой астении и несчастных случаев.
Предыстория
У тех, кто пьёт кофе, восстановление после колоректальной операции проходит быстрее. Исследования показали, что у тех, кто пьёт кофе, нормальная работа кишечника восстанавливается значительно быстрее, чем у тех, кто его не пьёт.
С момента своего открытия и первого употребления (в древней Эфиопии) кофе на протяжении веков был неотъемлемой частью человеческой культуры. По некоторым оценкам, во всём мире ежедневно выпивается более двух миллиардов чашек этого напитка, что делает кофе одним из самых популярных напитков в мире (после воды и чая).
Несмотря на огромную популярность, употребление кофе долгое время вызывало опасения по поводу его влияния на здоровье. Исторически сложилось так, что этот напиток связывали со всем подряд — от рака до проблем с сердцем. Однако за десятилетия исследований, посвященных кофе, было получено множество высококачественных научных данных, свидетельствующих о гораздо более положительном физиологическом воздействии этого напитка.
К сожалению, поскольку большая часть этих исследований завуалирована медицинским жаргоном, потребителям и политикам приходится просеивать слои дезинформации, что усиливает глобальную тревогу по поводу кофе. По мере роста общественного интереса к влиянию питания на здоровье возникает потребность в четком, доступном и обновленном изложении современных научных знаний о влиянии кофе на здоровье. В обзоре также упоминается недавнее решение Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) о том, что кофе, содержащий менее пяти калорий на порцию, может считаться «полезным» напитком, что подчёркивает его признанную безопасность.
Об отзыве
У водителей, которые употребляли кофеин, чтобы сохранять бдительность, риск попасть в аварию был на 63 % ниже, что свидетельствует о реальном влиянии кофе на предотвращение ДТП.
Настоящий всеобъемлющий обзор призван восполнить этот пробел в знаниях. Он объединяет более 100 публикаций, содержащих высококачественные эпидемиологические исследования и метаанализы, для определения влияния кофе на здоровье. Цель обзора — предоставить врачам, диетологам и потребителям исчерпывающую информацию, основанную на результатах исследований, проведённых за последние десятилетия, вплоть до 2025 года.
Обзор посвящен нескольким ключевым аспектам эффективности кофе: 1. Общая смертность и смертность от конкретных причин, 2. Значимая связь с хроническими заболеваниями (в частности, сердечно-сосудистыми заболеваниями [ССЗ], раком, диабетом 2-го типа [СД2] и нейродегенеративными расстройствами), 3. Механизмы действия — биологические пути, объясняющие наблюдаемую пользу кофе для здоровья, и 4. Проблемные области: побочные эффекты и рекомендации по дозировке, включая влияние добавок, таких как сахар, и употребление кофе во время беременности.
Кроме того, целью обзора было выяснить, как кофе влияет на общее самочувствие, изучив такие показатели участников, как уровень гидратации, физическая работоспособность и острота ума после употребления кофе. В обзоре также обобщены данные о восстановлении кишечника после операции и нарушениях сна, которые по-прежнему вызывают опасения. На основе данных масштабных многолетних когортных исследований, таких как Национальные институты здравоохранения и Американская ассоциация пенсионеров (NIH-AARP) Исследование «Диета и здоровье» и Биобанк Великобритании — в этом обзоре представлена достоверная, основанная на фактах информация о влиянии кофе на здоровье и болезни.
Обзор результатов
Кофе без кофеина показал себя с лучшей стороны: исследования неизменно демонстрируют его связь с более низкой смертностью и снижением риска заболеваний, что доказывает его пользу и без кофеина.
В обзорах сделан вывод о том, что большинство современных научных данных подтверждают, что кофе — безопасный и полезный для здоровья напиток. Данные о смертности и хронических заболеваниях свидетельствуют о том, что умеренное потребление кофе снижает общий риск смерти. Ключевой метаанализ 40 исследований (~3,8 млн участников) показал, что самый низкий риск смертности от всех причин наблюдался при употреблении 3,5 чашек кофе в день, что соответствует снижению риска на 15 % (относительный риск [ОР] 0,85; 95 % ДИ 0,82–0,89).
При детальном изучении связи между употреблением кофе и сердечно-сосудистыми заболеваниями (ведущей причиной смертности в мире) метаанализ 36 исследований показал, что употребление 3–5 чашек кофе в день снижает риск смертности на 15 %. Результаты в отношении сахарного диабета 2-го типа оказались ещё лучше: метаанализ показал, что у тех, кто регулярно пьёт кофе, риск снижается на 29 %. Кроме того, исследования подтвердили пользу кофе при раке печени, раке матки, болезни Паркинсона и когнитивных расстройствах. Также были отмечены защитные свойства при респираторных заболеваниях и болезнях почек.
В обзоре поясняется, что, несмотря на обширные данные о физиологической пользе кофе, механистические исследования его воздействия остаются сравнительно редкими. В настоящее время учёные считают, что польза напитка для здоровья (снижение воспаления, улучшение метаболизма глюкозы и ускорение окисления жиров) обусловлена сочетанием его биологически активных соединений (например, кофеина) и богатого набора полифенолов.
Наконец, обзор подтверждает, что, хотя кофе и является идеальным напитком для большинства людей, есть несколько важных моментов, на которые следует обратить внимание. Для беременных женщин крупные организации здравоохранения, такие как Американский колледж акушеров и гинекологов (American College of Obstetricians and Gynecologists, ACOG), рекомендуют ограничить потребление кофеина до 200 мг в день (примерно две чашки кофе). Однако в обзоре также отмечается, что в некоторых метаанализах сообщается о повышенном риске рождения детей с низкой массой тела при более высоком потреблении кофеина, хотя эти выводы осложняются наличием искажающих факторов и систематической ошибкой припоминания. Кроме того, хотя добавление сахара и сливок не сводит на нет все полезные свойства кофе, данные неоднозначны: некоторые исследования показывают, что сахар может свести на нет пользу кофе, в то время как другие предполагают, что польза сохраняется даже при добавлении сахара и сливок. Чрезмерное употребление кофе также может привести к нарушению сна и тревожности у чувствительных людей.
Выводы
Те, кто пил кофе с кофеином, естественно, проходили в день примерно на 1000 шагов больше — такое простое увеличение физической активности значительно снижает уровень смертности.
В настоящем обзоре собраны и обобщены актуальные данные о влиянии кофе на здоровье. Установлено, что при умеренном потреблении (обычно 3–5 чашек в день) кофе является безопасным и полезным напитком для большинства взрослых. В обзоре подчеркивается, что данные, свидетельствующие о связи умеренного потребления кофе с увеличением продолжительности жизни и снижением риска развития многих хронических заболеваний, являются убедительными и достоверными.
Тем не менее авторы подчёркивают, что большинство современных исследований основаны на наблюдениях, а для установления причинно-следственных связей необходимы будущие рандомизированные контролируемые испытания и исследования с использованием метода менделевской рандомизации. Хотя для установления механизмов, лежащих в основе наблюдаемых полезных свойств кофе, необходимы дальнейшие исследования, огромное количество высококачественных данных, полученных в ходе наблюдений за различными группами населения, убедительно свидетельствует о том, что кофе является ключевым компонентом здорового образа жизни.
Ссылка на журнал:
- Эмади Р. К. и Камангар Ф. (2025). Влияние кофе на здоровье и самочувствие. Nutrients, 17(15), 2558. DOI — 10.3390/nu17152558. https://www.mdpi.com/2072-6643/17/15/2558
Чтобы написать отзыв нужно авторизоватся