Автор: доктор Санчари Синха Дутта, доктор философии 10 июня 2026 года
Рецензия Лорен Хардакер
Шипучесть газированной воды может снизить количество выпитой жидкости после обезвоживания, но исследователи обнаружили, что добавление электролитов помогает организму удерживать больше жидкости и в значительной степени компенсирует недостаток влаги.
Согласно новому исследованию, опубликованному в журнале Nutrients, обычная вода или газированная вода с добавлением электролитов могут эффективнее восстанавливать водный баланс после легкой гипогидратации, чем обычная газированная вода.
Польза газированной воды для поддержания водного баланса до конца не изучена
Для нормального функционирования организма и поддержания оптимального здоровья необходимо достаточное потребление жидкости. Чрезмерная потеря жидкости из-за потоотделения или диуреза (частого мочеиспускания) может привести к гипогидратации — состоянию, при котором в организме наблюдается дефицит жидкости, что потенциально может снизить когнитивные и физические способности, а также повысить риск сердечно-сосудистых и метаболических заболеваний.
Несладкая газированная вода, или шипучка, в последнее время стала популярным напитком без калорий, который помогает поддерживать водный баланс в организме. Согласно имеющимся данным, газированная вода лучше обычной повышает артериальное давление и улучшает мозговое кровообращение, а также снижает утомляемость у людей, подвергающихся тепловому стрессу. Однако в большинстве предыдущих исследований, посвященных изучению способности газированной воды восстанавливать водный баланс в организме, использовались строго регламентированные, контролируемые объемы жидкости, которые не отражают реальное поведение людей при употреблении напитков.
Целью данного исследования было изучение влияния употребления обычной и газированной воды с добавлением электролитов или без них на добровольное потребление жидкости и водный баланс организма у людей с легкой гипогидратацией, вызванной жарой.
Добавление в питьевую воду электролитов, особенно натрия (Na+), необходимо для восстановления после гипогидратации, вызванной жарой, поскольку тепловое обезвоживание приводит к дефициту как воды, так и электролитов.
После теплового обезвоживания были протестированы четыре напитка.
В исследовании приняли участие 15 взрослых, которые в течение 20 минут выполняли степ-тренировку при температуре 25 °C, чтобы вызвать умеренную гипогидратацию. После выполнения упражнения они пили столько чистой воды, газированной воды, воды с электролитами или газированной воды с электролитами, сколько хотели.
В течение 180-минутного периода регидратации оценивалось добровольное потребление жидкости участниками и баланс жидкости в организме. Баланс жидкости определялся путем измерения количества выпитой жидкости и объема выделенной мочи.
Электролиты улучшили удержание жидкости в организме, несмотря на меньшее ее потребление
Анализ показал, что общее потребление жидкости за 180-минутный период регидратации было значительно выше в группе, которая пила только воду, чем в трех других группах.
Газированная вода снижает потребление жидкости, но не эффективность регидратации
Исследование показало, что после умеренной гипогидратации, вызванной жарой, при употреблении обычной газированной воды восстановление водного баланса происходило хуже, чем при употреблении обычной воды, воды с добавлением электролитов или газированной воды с добавлением электролитов. Однако после добавления электролитов эффективность регидратации при употреблении газированной воды стала практически такой же, как при употреблении других напитков, что способствовало удержанию жидкости.
В совокупности эти данные свидетельствуют о том, что снижение объема потребляемой жидкости из-за газирования, вероятно, является причиной снижения эффективности регидратации. Эту проблему можно решить, добавляя в газированную воду электролиты, что уменьшит диурез и повысит коэффициент удержания жидкости.
Потребление жидкости регулируется количеством жидкости в организме, вкусовыми качествами жидкости и стимулами, поступающими из ротовой полости и желудочно-кишечного тракта. В этом исследовании участники из всех четырех групп демонстрировали сопоставимый уровень ощущения жажды.
Что касается вкусовых качеств, участники из групп, употреблявших газированную воду, воду с добавлением электролитов и газированную воду с добавлением электролитов, отмечали соленый, кислый и горький вкус. Авторы предполагают, что эти различия во вкусовых ощущениях могли повлиять на поведение при питье и способствовать снижению потребления жидкости в этих группах по сравнению с группой, употреблявшей чистую воду.
Кроме того, дискомфорт в желудке, о котором сообщали участники из группы, употреблявшей газированную воду и газированную воду с добавлением электролитов, также мог способствовать снижению потребления жидкости.
Исследование не выявило существенных различий в реакции на тепловую нагрузку между группами, несмотря на то, что дегидратация подавляет терморегуляторные реакции на тепловой стресс и тем самым повышает риск осложнений, связанных с воздействием высоких температур. Возможное объяснение заключается в том, что уровень дегидратации, вызванный у участников эксперимента, был слишком низким (1% от общей массы тела), чтобы вызвать заметные нарушения терморегуляции.
Обычная газированная вода может препятствовать восполнению потери жидкости
В целом результаты исследования показывают, что люди, которые для восстановления после обезвоживания полагаются исключительно на обычную газированную воду, особенно из-за ее вкусовых качеств и освежающего эффекта, могут не получать достаточное количество жидкости. С другой стороны, газированная вода с добавлением электролитов может быть полезным средством для регидратации молодых здоровых людей, восстанавливающихся после легкой гипогидратации, вызванной жарой, поскольку она способствует удержанию жидкости, несмотря на меньший объем выпитого.
В исследовании не хватало конкретных данных об осмоляльности плазмы, объеме плазмы, гормонах, регулирующих водный баланс и жажду, а также о потере натрия при потоотделении во время физических нагрузок. Для определения основных физиологических механизмов необходимы дальнейшие исследования с учетом этих показателей.
В исследовании участвовали только молодые люди, что может ограничивать применимость полученных результатов к пожилым людям, которые, как правило, подвержены более высокому риску развития осложнений, связанных с жарой, и менее эффективно восстанавливаются после гипогидратации, вызванной жарой. Исследователи также отметили, что исследование финансировалось компанией ITO EN, производящей напитки, а несколько соавторов были сотрудниками этой компании.
Ссылка на журнал:
Такамата А. (2026). Влияние газированной воды и воды с добавлением электролитов на регуляцию водного баланса организма и пищевое поведение при регидратации ad libitum после легкой гипогидратации. Nutrients. DOI: https://doi.org/10.3390/nu18121846. https://www.mdpi.com/2072-6643/18/12/1846
Чтобы написать отзыв нужно авторизоватся