В ходе новаторского 12-недельного исследования учёные обнаружили, что ежедневное употребление ферментированной сои может улучшить память у пожилых людей, особенно у женщин старше 70 лет. Это указывает на то, что существует простой способ поддерживать здоровье мозга с возрастом — правильное питание.
В недавнем исследовании Nutrients изучалось влияние ферментированной сои на когнитивные функции пожилых людей. Выяснилось, что употребление ферментированной сои значительно улучшает память у пожилых людей.
Старение населения и слабоумие
Увеличение продолжительности жизни привело к старению населения и резкому росту числа случаев деменции во всем мире. Здоровое питание и другие факторы, связанные с образом жизни, снижают риск снижения когнитивных функций.
Окислительный стресс и нейровоспаление повышают риск повреждения нейронов и возрастного снижения когнитивных функций (ARCD). В нескольких исследованиях подчёркивается нейропротекторное действие растительной пищи благодаря высокому содержанию антиоксидантов, n-3 полиненасыщенных жирных кислот и противовоспалительных фитонутриентов, таких как полифенолы. Фитонутриенты снижают окислительный стресс и нейровоспаление, улучшая когнитивные и цереброваскулярные функции.
Жители Азии часто употребляют сою, которая богата важными вторичными метаболитами, такими как фенольные флавоноиды и изофлавоны (даидзеин и генистеин). Эти метаболиты обладают антиоксидантными и эстрогеноподобными свойствами, которые положительно влияют на здоровье костей, сердечно-сосудистой системы и когнитивные функции.
Доступные обсервационные исследования и клинические испытания, посвящённые сое и когнитивным функциям у пожилых людей, дали противоречивые результаты, возможно, из-за ограниченной биодоступности ключевых изофлавонов в их естественной гликозидной форме. Предыдущие исследования показали, что ферментированная соя обладает улучшенными питательными свойствами, поскольку в такой форме гликозиды изофлавонов превращаются в агликоны, которые обладают высокой биологической активностью и легко усваиваются. Кроме того, ферментация усиливает антиоксидантные и противовоспалительные свойства сои, что является вероятным механизмом улучшения её нейропротекторного действия.
В большинстве исследований с участием людей оценивалась польза ферментированной сои для когнитивных функций у людей с лёгкими когнитивными нарушениями (ЛКН). Например, 12-недельное исследование выявило потенциальную пользу пробиотического ферментированного соевого порошка для улучшения внимания и памяти. Такое лечение также повышало уровень нейротрофического фактора головного мозга (BDNF) у пожилых людей с ЛКН. Учитывая пользу ферментированной сои, важно понимать, как она влияет на когнитивные функции здоровых пожилых людей.
Об исследовании
В рамках текущего исследования было проведено 12-недельное тройное слепое плацебо-контролируемое рандомизированное контролируемое исследование (РКИ) для оценки когнитивных эффектов не содержащего пробиотиков ферментированного соевого продукта у пожилых людей с сохранным когнитивным функционированием. Из Лома Линда, США, были отобраны здоровые мужчины и женщины в постменопаузе в возрасте 65 лет и старше. Из исследования были исключены все участники с нейродегенеративными заболеваниями и умеренными когнитивными нарушениями, проходящие диализ почек и лечение от рака, а также те, у кого была непереносимость или аллергия на сою или молочные продукты.
Участникам было рекомендовано продолжать заниматься спортом, придерживаться диеты и других привычек, связанных с образом жизни, а также воздерживаться от приёма любых добавок, которые могут повлиять на когнитивные способности и иммунитет в период исследования.
В общей сложности критериям отбора соответствовали 76 участников, из которых 61 согласился принять участие в исследовании. Эти кандидаты были случайным образом распределены в одну из двух групп: ферментированная соя (n = 33) и контрольная (n = 28), с разделением по полу. Члены одной семьи также были случайным образом распределены в одну группу. Участники ежедневно в течение 12 недель принимали по две предварительно отмеренные порции Q-Can Plus® (порошок из ферментированной сои) или порошка плацебо на основе сыворотки.
Q-Can Plus® — это ферментированный соевый продукт без пробиотиков, запатентованный компанией BESO Biological Research Inc. Ферментированный соевый порошок содержит 4,5 г жиров, 8,4 г углеводов, 9,4 г белков, 5,6 г клетчатки и 36,3 мг изофлавонов в день. Порошок плацебо содержал 15,6 г углеводов, 1,0 г жиров, 8,5 г белков, 0 г клетчатки и 0 мг изофлавонов. И ферментированная соя, и порошок плацебо были ароматизированы какао и подсластителем из плодов монаха.
Участники заполняли анкеты с вопросами о демографических данных, питании, стрессе, сне, физической активности, а также об употреблении алкоголя, табака и кофеина. На исходном уровне у участников измеряли рост, индекс массы тела (ИМТ) и состав тела. Каждый месяц участники встречались с лечащим врачом и заполняли анкеты, в которых рассказывали о своём опыте использования продукта, участвующего в исследовании. На исходном уровне и через 12 недель все участники прошли комплексное нейропсихологическое тестирование.
Результаты исследования
Большинство участников, прошедших рандомизацию, были женщинами в постменопаузе в возрасте 70 лет и старше. Один участник из группы плацебо был исключён из исследования из-за недавно диагностированного умеренного когнитивного расстройства. Общий процент выбывших составил 22%: пять участников из группы плацебо и восемь из группы ферментированной сои. Большинство выбывших участников не смогли принять участие в исследовании из-за вкусовых качеств препарата.
В общей сложности исследование завершили 47 участников (группа, принимавшая ферментированную сою: 25 человек, и контрольная группа: 22 человека). Средний возраст участников, завершивших исследование, составил 74 года, а средний возраст участников, выбывших из исследования, — 71,7 года. Интересно, что у латиноамериканцев процент выбывших был выше, чем у представителей европеоидной расы и других расовых групп.
Группы, принимавшие ферментированную сою, и контрольная группа существенно не различались по характеристикам участников или когнитивным показателям. Примерно 90 % участников принимали ферментированную сою и плацебо. После корректировки на исходные показатели в группе, принимавшей ферментированную сою, наблюдалось умеренное, но статистически значимое улучшение показателей памяти (p = 0,041) по сравнению с группой, принимавшей плацебо. Значимых межгрупповых различий в других когнитивных областях или в общем уровне когнитивных способностей выявлено не было.
Предварительный анализ показал, что у женщин в постменопаузе в возрасте 70 лет и старше наблюдался более выраженный эффект. Эти постфактумные анализы показали, что у женщин из этой подгруппы улучшились как память, так и когнитивные способности в целом. Однако авторы предупреждают, что к этим результатам следует относиться с осторожностью из-за небольшого размера выборки и предварительного характера анализа. В группе, принимавшей ферментированную сою, наблюдалось улучшение показателей памяти в среднем на 8,47 % по сравнению с 2,05 % в группе, принимавшей плацебо.
Выводы
Текущее исследование предполагает, что ферментированная соя может улучшать память у пожилых людей. У женщин в постменопаузе в возрасте 70 лет и старше наблюдалось незначительное улучшение памяти и некоторые признаки улучшения когнитивных функций. Однако авторы подчёркивают, что эти результаты позволяют выдвинуть гипотезу, но не позволяют установить причинно-следственную связь. Для подтверждения этих предварительных выводов необходимы более масштабные и долгосрочные исследования.
Вместо того чтобы рекомендовать употребление ферментированной сои, исследователи предполагают, что она может стать перспективным компонентом рациона, который поможет сохранить когнитивное здоровье и потенциально замедлить снижение когнитивных функций, если включить её в общий здоровый образ жизни.
Ссылка на журнал:
- Уэст, Л. М. и др. (2025). Влияние ферментированной сои на когнитивные функции у пожилых людей: результаты рандомизированного контролируемого исследования. Nutrients. 17(18), 2936. https://doi.org/10.3390/nu17182936. https://www.mdpi.com/2072-6643/17/18/2936
Чтобы написать отзыв нужно авторизоватся