Автор: Тарун Сай Ломте 28 января 2026 года
Рецензент: Суша Чериетат, магистр наук
Крупное когортное исследование показало, что мелатонин, содержащийся в обычных продуктах, может указывать на особенности питания, связанные с более низким риском ожирения и депрессии, но при этом не имеет явной связи с другими хроническими заболеваниями.
В недавнем исследовании, опубликованном в Journal of Human Nutrition and Dietetics, ученые проанализировали содержание мелатонина в продуктах питания и его связь с некоторыми показателями здоровья на основе данных, полученных в ходе опроса выпускников бразильских университетов.
Мелатонин, содержащийся в продуктах животного и растительного происхождения, положительно влияет на сон, настроение и обмен веществ, согласно результатам экспериментальных исследований, наблюдений и приёма добавок. Хотя концентрация мелатонина в продуктах ниже, чем в добавках, богатая мелатонином диета может повысить его уровень в крови до физиологических значений. Согласно предыдущим исследованиям, увеличение потребления мелатонина с пищей может обеспечить физиологические дозы, которые более соответствуют эндогенным ритмам, чем фармакологические добавки, и позволяют избежать сверхдопустимого воздействия.
Обоснование необходимости изучения влияния мелатонина, поступающего с пищей, на организм
Учитывая распространенность ожирения, депрессии и нарушений сна, мелатонин в рационе рассматривался скорее как потенциальный маркер пищевых привычек, связанных с этими состояниями, а не как терапевтическое средство. Предыдущие обсервационные и экспериментальные исследования показали, что мелатонин защищает от воспалительных, метаболических и нейроповеденческих нарушений. Обсервационные исследования также выявили обратную зависимость между потреблением мелатонина и заболеваемостью раком печени и смертностью от всех причин. Однако лишь в нескольких исследованиях напрямую изучалось потребление мелатонина в рамках привычного рациона и его связь с хроническими заболеваниями у взрослых.
Структура исследования и популяция
В рамках настоящего исследования ученые проанализировали концентрацию мелатонина в продуктах питания и ее связь с различными показателями здоровья. В исследовании приняли участие участники открытой проспективной когорты «Университеты штата Минас-Жерайс» (CUME+), в рамках которой оценивалось влияние пищевых привычек и перехода к здоровому питанию на развитие неинфекционных заболеваний.
Исходный опросник состоял из двух частей: в первой оценивались социально-демографические данные, история болезни, образ жизни, антропометрические показатели и наличие заболеваний.
Оценка рациона питания и уровня мелатонина
Вторая часть включала в себя опросник для определения частоты употребления продуктов (FFQ) и вопросы о пищевых привычках, пищевых добавках и способах приготовления пищи. Потребление питательных веществ определялось с помощью таблиц состава продуктов, а содержание мелатонина в рационе рассчитывалось на основе данных из литературы и корректировалось с учетом общей калорийности питания.
Результаты и определения для здоровья
В ходе исследования оценивались такие показатели, как ожирение, синдром обструктивного апноэ во сне (СОАС), гипертония, метаболический синдром (МС), сахарный диабет 2-го типа (СД2), продолжительность сна, дислипидемия и депрессия.
Ожирение определялось как индекс массы тела (ИМТ) ≥ 30 кг/м². Депрессия и синдром обструктивного апноэ сна диагностировались на основании самоотчетов пациентов. Дислипидемия определялась как по крайней мере один ненормальный липидный параметр, включающий общий холестерин ≥ 200 мг/дл, триглицериды ≥ 150 мг/дл, холестерин липопротеидов высокой плотности (ХС ЛПВП) <40 мг/дл (или <50 мг/дЛ для женщин) или холестерин липопротеидов низкой плотности (ХС ЛПНП) ≥ 130 мг/дл.
Кардиометаболические Критерии
Метаболический синдром определялся как абдоминальное ожирение в сочетании с двумя из следующих факторов: повышенным уровнем триглицеридов или их лечением, пониженным уровнем ЛПВП или их лечением, повышенным артериальным давлением (АД) или лечением гипертонии, а также повышенным уровнем глюкозы в плазме натощак (ГПН) или диагнозом СД2.
Гипертония определялась как прием лекарственных препаратов, диагноз, поставленный врачом, систолическое АД ≥ 140 мм рт. ст. или диастолическое АД ≥ 90 мм рт. ст. СД2 определялся как по результатам самодиагностики или по диагнозу, поставленному врачом, приему противодиабетических препаратов или ФГ ≥ 126 мг/дл. Продолжительность сна классифицировалась как короткая (менее 7 часов в сутки) или нормальная (7 часов и более в сутки).
Статистический анализ
Для оценки связи между потреблением мелатонина с пищей и состоянием здоровья использовались логистическая регрессия и регрессия Пуассона с поправкой на возраст, пол, семейный доход, злоупотребление алкоголем, курение, время, проводимое за экраном, физическую активность, прием лекарств и продолжительность сна.
Характеристики Участников
В исследовании приняли участие 8320 человек, средний возраст которых составил 35,9 года. Большинство участников были женщинами и не курили. Примерно треть участников жаловались на короткую продолжительность сна. Наиболее распространенными заболеваниями были дислипидемия, депрессия, ожирение и гипертония.
Содержание мелатонина и его источники в рационе
Содержание мелатонина было определено для 119 из 144 продуктов питания в FFQ, при этом концентрация варьировалась от 0 до 169,9 нг/г. Среднее суточное потребление мелатонина составило 25 554,7 нг и было значительно выше у мужчин, чем у женщин.
Кофе, чечевица, фасоль и рис являются основными пищевыми источниками мелатонина. Чем выше потребление мелатонина, тем ниже потребление белка, холестерина, насыщенных и мононенасыщенных жиров и выше потребление клетчатки и углеводов.
Связи с последствиями для здоровья
Не было выявлено значимой связи между потреблением мелатонина с пищей и синдромом обструктивного апноэ сна, гипертонией, метаболическим синдромом или сахарным диабетом 2-го типа. Связь с продолжительностью сна и дислипидемией ослабла и утратила статистическую значимость после поправки на возраст и пол.
В то же время потребление мелатонина с пищей было обратно пропорционально связано с ожирением и депрессией. У людей, ежедневно потреблявших от 14 900 до 34 400 нг мелатонина и от 14 900 до 25 000 нг мелатонина, реже наблюдались ожирение и депрессия соответственно, причем наиболее сильная связь наблюдалась при средних значениях потребления, а не при самых высоких.
Выводы и следствия
Употребление мелатонина с пищей было обратно пропорционально связано с депрессией и ожирением у этой группы населения, в то время как существенной связи с другими хроническими заболеваниями или продолжительностью сна выявлено не было.
В целом полученные данные подтверждают гипотезы о потенциальной роли пищевого мелатонина в метаболической и нейроповеденческой регуляции, возможно, за счет его противовоспалительных свойств. Однако из-за того, что исследование было проведено в формате поперечных срезов, нельзя делать выводы о причинно-следственных связях. Для подтверждения этих взаимосвязей и уточнения механизмов, лежащих в их основе, необходимы дальнейшие экспериментальные и лонгитюдные исследования.
Ссылка на журнал:
Занирате Г. А., Брессан Дж., Леал А. К. Г., Пимента А. М., Хермсдорф Х. Х. М. (2026). Содержание пищевого мелатонина в 119 продуктах питания и его связь с хроническими заболеваниями: результаты исследования CUME+. Журнал «Питание и диетология человека», 39(1), e70193. DOI: 10.1111/jhn.70193, https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/jhn.70193
Чтобы написать отзыв нужно авторизоватся