В комплекс витаминов группы B входят восемь различных витаминов, и все они играют важнейшую роль в организме, например, участвуют в выработке энергии, поддерживают здоровье нервной системы и способствуют развитию клеток. Если вам кажется, что за восемью витаминами сложно уследить, знайте, что большинство исследований сосредоточено на пяти из них: тиамине (B1), рибофлавине (B2), ниацине (B3), фолиевой кислоте (B9) и кобаламине (B12).
Организм способен накапливать эти витамины в ограниченном количестве, поэтому для поддержания их достаточного уровня и здоровья необходимо регулярное потребление. Люди получают большую часть витаминов группы B из продуктов животного происхождения и молочных продуктов, бобовых, яиц, орехов, семян и некоторых овощей, таких как листовая зелень и бобовые, а также из обогащённых злаков и сухих завтраков.
Сбалансированное и здоровое питание обеспечивает достаточное количество витаминов группы B для большинства людей. Однако некоторым слоям нашего общества здорового питания может быть недостаточно. Возьмём, к примеру, пожилых людей, у которых с возрастом снижается усвоение витамина B12. Им определённо может потребоваться дополнительный приём витамина B12. То же самое относится к веганам, беременным женщинам и тем, кто перенёс шунтирование желудка.
Джоэл Мейсон, гастроэнтеролог, старший научный сотрудник Исследовательского центра питания пожилых людей при Министерстве сельского хозяйства США (HNRCA) и профессор Школы науки и политики в области питания имени Джеральда Дж. и Дороти Р. Фридман и Медицинской школы Университета Тафтса
Кроме того, некоторые широко используемые препараты, в том числе метформин для лечения диабета и ингибиторы протонной помпы, такие как омепразол, препятствуют всасыванию витамина B12 и могут повышать риск дефицита витамина B12.
Продукты растительного происхождения не содержат кобаламина (B12), вот почему люди, придерживающиеся веганской диеты, могут быть подвержены его дефициту. В большинстве только что упомянутых сценариев поливитамины, содержащие 2,4 микрограмма (мкг) витамина В12 , восполнят потребность.
Достаточное количество этих важнейших питательных веществ важно для поддержания здоровья, но не стоит переусердствовать, предупреждает Мейсон, ведь не всегда чем больше, тем лучше. Избыток некоторых витаминов может иметь негативные последствия.
Один из примеров — витамин B6, который в больших дозах токсичен. В 1980-х годах среди женщин стало популярным принимать большие дозы витамина B6 для лечения предменструального синдрома. Рекомендуемая суточная норма составляет около 2 миллиграммов (мг) для взрослых мужчин и 1,6 мг для взрослых женщин, но некоторые женщины принимали до 200 мг в день. Во многих случаях это приводило к необратимой периферической нейропатии, то есть к необратимому повреждению нервов в руках и ногах.
Другой пример — ниацин (B3), который иногда назначают в больших дозах для лечения повышенного уровня холестерина. Однако большое количество ниацина может вызвать сильное покраснение кожи, сыпь и зуд.
Витамины группы В и беременность
В США с 1940-х годов кукурузную, рисовую и пшеничную муку обогащают тиамином (B1), рибофлавином (B2) и ниацином (B3), что помогает предотвратить распространение таких заболеваний, как пеллагра и бери-бери. Фолиевая кислота, синтетический аналог фолата (B9), была добавлена в список обязательных добавок в США в 1998 году, чтобы беременные женщины получали достаточное количество витамина для предотвращения дефектов нервной трубки у развивающегося плода. Нервная трубка превращается в головной и спинной мозг плода на ранних сроках беременности, часто ещё до того, как женщина узнаёт о своём зачатии.
Поскольку около 50 % беременностей являются незапланированными, правительство США входит в число примерно 70 стран, которые требуют обогащать зерновые продукты фолиевой кислотой для предотвращения дефектов нервной трубки. Благодаря таким мерам по повышению уровня фолиевой кислоты количество врождённых дефектов центральной нервной системы сократилось на 70 %.
Фолиевая кислота и рак
Исследования, проводившиеся в течение последних 30 лет, предоставили убедительные данные о том, что у людей, потребляющих слишком мало фолиевой кислоты, повышен риск развития некоторых видов рака.
«Наше исследование в Университете Тафтса, в основном посвященное раку толстой кишки, показало, что у животных и людей, которые хронически потребляют слишком мало фолиевой кислоты, значительно повышается риск развития рака толстой кишки, а также, возможно, рака поджелудочной железы и рака молочной железы в постменопаузе», — говорит Мейсон.
Однако исследования Мейсона на животных также показали, что чрезмерное потребление фолиевой кислоты может парадоксальным образом повышать риск развития некоторых видов рака. И здесь возникает спорный вопрос.
В ходе своих исследований учёные из Университета Тафтса заметили, что, хотя достаточный уровень фолиевой кислоты полезен, её избыток приводит к развитию рака у животных.
«Интуитивно это кажется логичным, — говорит Мейсон. — Фолиевая кислота — это удобрение для роста клеток. Если у вас есть несколько клеток с мутациями, которые могут превратить их в раковые, а мутировавшие раковые и предраковые клетки быстро размножаются естественным образом, то добавление такого удобрения, как фолиевая кислота, скорее всего, ускорит их размножение.»
Однако, добавляет он, несколько крупных эпидемиологических исследований показали, что парадоксальный эффект, способствующий развитию рака, не является широко распространённым явлением. И если такое явление действительно существует, то, вероятно, такие высокие дозы получают только те, кто принимает несколько источников добавок с фолиевой кислотой.
Тиамин и шунтирование желудка
По словам Мэйсона, дефицит тиамина (B1) — малоизвестное осложнение после операции по шунтированию желудка. «В США дефицит тиамина наблюдался почти исключительно у людей с алкогольной зависимостью», — вспоминает Мэйсон.
Нарушение всасывания этого важного витамина, вызванное изменениями в пищеварительном тракте после операции по шунтированию желудка, в сочетании с повторяющейся рвотой и тошнотой после операции может привести к тому, что пациенты будут обращаться в отделение неотложной помощи с вялостью, слабостью, спутанностью сознания, проблемами со зрением и другими симптомами.
Если дефицит тиамина не выявить и не устранить, он может привести к авитаминозу, который, в свою очередь, может вызвать необратимые повреждения нервов и головного мозга и представлять угрозу для жизни.
«Хирурги, врачи скорой помощи и другие специалисты должны знать, что при наличии этих симптомов у пациента, перенесшего шунтирование желудка, необходимо провести тест на дефицит тиамина. При подозрении на дефицит тиамина пациенту следует сделать инъекцию тиамина, не дожидаясь результатов теста, — говорит Мейсон. — Если вы подозреваете, что у вас может быть дефицит витаминов группы B или их избыток, обратитесь к врачу».
Источник:
Чтобы написать отзыв нужно авторизоватся