Польза черники для сердечно-сосудистой системы

Автор: Сара Ридинг

Считается, что ягоды полезны для многих систем человеческого организма, в том числе для сердечно-сосудистой системы. Доказано, что черника снижает риск развития диабета 2-го типа и сердечно-сосудистых заболеваний как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе как у здоровых людей, так и у тех, кто находится в группе риска.

Выяснилось, что полезные свойства ягод обусловлены снижением активности пищеварительных ферментов, расщепляющих углеводы, повышением активности эндотелиальной синтазы оксида азота, подавлением образования пенистых клеток и экспрессии воспалительных генов, а также снижением окислительного стресса.

Состав черники

Свежая черника на 84% состоит из воды, на 9,7% из углеводов, на 0,6% из белков и на 0,4% из жиров.

Ягоды — богатый источник полифенолов, таких как антоцианы, микроэлементов и клетчатки. Они улучшают показатели окисления липопротеинов низкой плотности, перекисного окисления липидов, общей антиоксидантной способности плазмы, дислипидемии и метаболизма глюкозы, тем самым снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний.

В частности, в чернике содержится больше антоцианидинов и флаванолов, чем в других ягодах, при этом в ней умеренное количество флавонолов, клетчатки, витамина С и витамина Е. Антоцианы представляют особый интерес с точки зрения профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку их употребление неоднократно связывали со снижением риска осложнений.

Кроме того, содержание витамина С в чернике составляет в среднем 10 мг аскорбиновой кислоты на 100 г, что составляет треть от рекомендуемой суточной нормы.

Как черника помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний?

Один из основных способов, с помощью которых черника снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, связан с воспалением. Сердечно-сосудистые заболевания часто возникают и прогрессируют из-за окислительного стресса и воспалительных процессов.

Было установлено, что антоцианы, которых много в чернике, уменьшают воспаление, снижая выработку медиаторов воспаления. Когда это происходит в эндотелиальных клетках сосудов, уменьшение воспаления положительно сказывается на здоровье сердечно-сосудистой системы.

Сердечно-сосудистые заболевания также могут быть вызваны метаболическим синдромом, который частично характеризуется аномальным содержанием липидов в сосудистой системе, известным как дислипидемия. Доказано, что антоцианы предотвращают дислипидемию, способствуя здоровому липидному обмену. Кроме того, антоцианы могут регулировать распределение холестерина, тем самым предотвращая образование тромбов и подавляя провоспалительные сигналы.

Еще один механизм, с помощью которого черника помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, связан с антоцианами, которые повышают активность гуанилатциклазы в гладких мышцах сосудов.

Полезные дозы черники

В исследованиях, доказывающих пользу черники для сердечно-сосудистой системы, обычно используются умеренные дозы, а некоторые из них проводятся в течение длительного времени. Согласно краткосрочным исследованиям, употребление черники раз в неделю снижает относительный риск смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.

Долгосрочные исследования, в ходе которых потребление отслеживалось в течение 6 месяцев, показали, что ежедневное употребление одной чашки черники значительно улучшает работу сердечно-сосудистой системы и снижает риск сопутствующих заболеваний. При употреблении половины чашки черники улучшений не наблюдалось. Однако это исследование проводилось с участием пациентов с метаболическим синдромом, подверженных риску сердечно-сосудистых заболеваний.

Было установлено, что антоцианы — активные компоненты черники, представляющие интерес с точки зрения снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний, — уменьшают этот риск при употреблении в дозах 0,2 мг в день.

Лечение некоторых групп риска сердечно-сосудистых заболеваний, например людей с метаболическим синдромом, часто предполагает изменение образа жизни, а по мере прогрессирования заболевания к нему добавляются такие препараты, как статины. Чтобы избежать необходимости в медикаментозном лечении, все чаще рекомендуют включить в рацион чернику тем, кто подвержен риску сердечно-сосудистых заболеваний.

Противоречивые результаты исследований

Исследования с участием добровольцев довольно сложно контролировать из-за различий в образе жизни разных людей. Поэтому между исследованиями существуют некоторые расхождения.

Например, в рамках одного долгосрочного исследования, посвященного потреблению ягод, изучалась частота их употребления, а спустя 11 лет были собраны данные о состоянии сердечно-сосудистой системы участников. В ходе этого исследования не было выявлено связи между употреблением черники и риском развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Форма ягод также может влиять на результаты исследования. В то время как большинство исследований с использованием цельных ягод черники показали снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний, некоторые исследования с использованием черничного сока, а не цельных ягод, не выявили никакого влияния на здоровье сердечно-сосудистой системы у женщин.

Однако другое исследование, в котором использовался черничный сок, на этот раз с участием мужчин, показало значительное улучшение состояния сердечно-сосудистой системы. Таким образом, похоже, что влияние черники на здоровье сердечно-сосудистой системы зависит от пола. Возможно, это связано с тем, что мужчины более предрасположены к проблемам с сердечно-сосудистой системой, чем женщины.

Последнее обновление: 25 ноября 2019 г.