Низкобелковые диеты для продления жизни: преимущества, риски и научные доказательства

21 ноября 2025
0 комментариев

Автор: Хьюго Франсиско де Соуза

Рецензент: Бенедетта Куффари, магистр наук

Ограничение потребления белка может влиять на продолжительность жизни, модулируя пути восприятия питательных веществ и улучшая обмен веществ, особенно при периодическом применении. Возраст, состояние здоровья и качество белка остаются ключевыми факторами для безопасного применения низкобелковых диет.

Введение

В этой статье рассматриваются различные механизмы, с помощью которых диета с ограничением потребления белка (ОРПБ) способствует долголетию, а также связанные с возрастом риски и преимущества.

Что такое белковая диета (БД)?

Ограничение калорийности рациона (ОКР), предполагающее снижение потребления калорий на 10–30 % без ущерба для питания, широко используется для замедления старения и увеличения продолжительности жизни.1 Несмотря на то, что ОКР оказывает мощное защитное действие против широкого спектра возрастных заболеваний, необходимость в значительном и постоянном снижении потребления энергии остаётся проблемой для людей.2

Количество, источник и состав потребляемого с пищей белка могут быть в большей степени связаны с продолжительностью здоровой жизни и долголетием, чем просто потребление калорий.2 Следовательно, PR, сравнительно новый принцип, стал более целенаправленной и потенциально применимой стратегией.1,2

Многочисленные исследования показывают, что снижение потребления белка в среднем возрасте может активировать молекулярные процессы, связанные с долголетием, в то время как в клинических рекомендациях для пожилых людей подчёркивается острая необходимость в повышенном потреблении белка для предотвращения саркопении.3 Влияние пищевого белка на процесс старения опосредовано высококонсервативной сетью молекулярных процессов, связанных с чувствительностью к питательным веществам.

В центре этой сети находится мишень рапамицина у млекопитающих (mTOR) — протеинкиназа, которая выступает в роли главного регулятора роста и метаболизма клеток.4 Путь mTOR, в частности комплекс mTORC1, активно активируется аминокислотами, инсулином и факторами роста, такими как инсулиноподобный фактор роста 1 (IGF-1).5 При активации mTORC1 способствует анаболическим процессам, таким как синтез белка, и одновременно подавляет катаболические процессы, в частности аутофагию.4

Несмотря на то, что хроническая активация mTORC1 необходима для роста, она является ключевым фактором старения. Следовательно, её подавление, как генетическое, так и с помощью таких препаратов, как рапамицин, неизменно увеличивает продолжительность жизни у мышей, хотя данные об увеличении продолжительности жизни у приматов, не относящихся к человекообразным, ограничены и скорее свидетельствуют об улучшении состояния здоровья, чем о подтверждённом увеличении продолжительности жизни.4

Изображение предоставлено: margouillat photo / Shutterstock.com

Данные исследований на животных

У грызунов сокращение количества белка в рационе с типичных 20 % от общей калорийности до 5–10 % увеличивает максимальную продолжительность жизни более чем на 20 %. 5 Более целенаправленные вмешательства дают столь же впечатляющие результаты, как, например, ограничение потребления одной незаменимой аминокислоты, метионина, которое значительно увеличивает максимальную продолжительность жизни грызунов, хотя точные верхние границы варьируются в зависимости от исследования и модельной системы. 6

Было показано, что вмешательства на основе метионина улучшают показатели метаболического здоровья, включая снижение уровня IGF-1 в сыворотке крови, инсулина и глюкозы. Эти эффекты также сопровождались улучшением устойчивости к окислительному стрессу и замедлением возрастных изменений иммунитета и хрусталика.6 Глубокий эффект ограничения приема метионина предполагает, что определенные аминокислоты могут действовать как мощные сигнальные молекулы и что преимущества общего PR могут быть обусловлены снижением содержания этих ключевых компонентов.5,6

Ограничение потребления метионина как стратегия продления жизни

Современные пиар-диеты

Традиционная диета жителей Окинавы, японского региона, известного своим долголетием, представляет собой убедительный пример того, как интеграция эпидемиологических наблюдений с данными клинических исследований может помочь в применении результатов, полученных на животных моделях, к людям.5

Традиционная окинавская диета исторически отличалась низким содержанием белка и высоким содержанием углеводов, составляя 9 % и 85 % от общей калорийности рациона соответственно. Аналогичным образом традиционная средиземноморская диета, которая также связана с более низкой смертностью и здоровым старением, отличается низким соотношением белков и углеводов.7

Пирамида сбалансированной средиземноморской диеты.


Пятидневная диета, имитирующая голодание (FMD), которая также отличается низким содержанием калорий и белка, способствует снижению веса, нормальному кровяному давлению и снижению уровня циркулирующего IGF-1 у здоровых взрослых. Эти изменения отражают краткосрочное улучшение метаболических факторов риска, а не прямое свидетельство увеличения продолжительности жизни у людей.8

Крупный метаанализ проспективных когортных исследований, проведённый в 2020 году, показал, что более высокое потребление растительного белка связано со снижением риска смертности от всех причин на 8 % и риска смертности от сердечно-сосудистых заболеваний на 12 %. Эта связь была дозозависимой: увеличение доли растительного белка в рационе на 3 % было связано со снижением риска смертности от всех причин на 5 %. Тот же анализ показал, что более высокое общее потребление белка незначительно связано с более низкой смертностью от всех причин, в то время как потребление животного белка не показало чёткой связи, что подчёркивает важность источника белка, а не его абсолютного количества.9

Практические шаблоны

Риски, связанные с хроническим дефицитом белка, особенно у пожилых людей, могут повысить безопасность и целесообразность периодического или циклического ограничения потребления белка по сравнению с постоянным ограничением. Успех протокола по борьбе с ящуром позволяет предположить, что короткие периодические циклы ограничения потребления белка могут привести к полезному метаболическому перепрограммированию без ущерба для долгосрочного состояния питания.

На практике можно раз в неделю устраивать один или два «низкобелковых дня», в которые потребление белка сознательно снижается до уровня ниже 0,8 г/кг массы тела. Употребление растительных источников белка, таких как бобовые, тофу, киноа и орехи, вместо белков животного происхождения, особенно красного мяса и мясных полуфабрикатов, способствует долголетию.9 Такой подход может принести двойную пользу, поскольку в растительных белках, как правило, меньше метионина, что частично имитирует эффект целенаправленного ограничения метионина, наблюдаемый на животных моделях.

Потенциальные риски

Основным риском неправильного питания является саркопения — возрастная потеря мышечной массы и силы. Пожилые люди подвержены большему риску развития анаболической резистентности — нарушения реакции мышц на потребление белка, что требует увеличения потребления белка с пищей для поддержания мышечной массы.

Органы здравоохранения рекомендуют здоровым пожилым людям потреблять не менее 1,0–1,2 г/кг/день, а людям с хроническими заболеваниями — более высокие дозы (1,2–1,5 г/кг/день). Эти рекомендации подтверждаются как европейскими директивами ESPEN, так и корейскими гериатрическими консенсусными заявлениями. Вместо того чтобы прямо выступать против всех форм периодического голодания, эти директивы указывают на то, что хроническое или тяжёлое периодическое голодание не подходит для пожилых людей, в то время как тщательно структурированные интервальные подходы всё ещё могут быть осуществимы, если в дни без ограничений потребляется достаточное количество белка.3,10

Хроническая тяжёлая реакция на глютен также может привести к усталости, ослаблению иммунитета и дефициту микроэлементов. В результате глютен противопоказан группам риска, в том числе ослабленным пожилым людям, беременным и кормящим женщинам, детям, а также людям, восстанавливающимся после болезни или операции. Кроме того, людям с заболеваниями почек или с высоким риском развития хронической болезни почек следует избегать высокобелковых диет, так как чрезмерное потребление белка может привести к нагрузке на почки. Однако диета с низким содержанием глютена всё равно должна быть сбалансированной, чтобы предотвратить недоедание.

Краткие сведения

Регулирование потребления белка, а не только калорий, — это эффективный способ положительно повлиять на молекулярные процессы, связанные со старением. Хроническое ограничение потребления белка непрактично и небезопасно для большинства людей. Однако продуманный подход, учитывающий возраст, состояние почек и метаболический статус, может принести значительную пользу для здоровья.

Для здоровых людей среднего возраста периодическое сокращение потребления белка в сочетании с пожизненным рационом, в котором упор делается на растительные источники белка, может безопасно обеспечить многие метаболические преимущества, наблюдаемые в исследованиях долголетия на людях и животных. Эта стратегия может активировать ключевые программы поддержания клеток, такие как аутофагия, и улучшить метаболическое здоровье за счет снижения уровня IGF-1 и mTOR, при этом следует учитывать, что убедительных доказательств увеличения продолжительности жизни у людей пока нет.

Ссылки

  1. Ферраз-Банниц Р., Беральдо Р. А., Пелузо А. А. и др. (2022). Ограничение потребления белка улучшает метаболическую дисфункцию у пациентов с метаболическим синдромом в ходе рандомизированного контролируемого исследования. Nutrients 14(13); 2670. DOI:10.3390/nu14132670, https://www.mdpi.com/2072-6643/14/13/2670.
  2. Ко, Г., Ри, К. М., Калантар-Заде, К. и Джоши, С. (2020). Влияние высокобелковых диет на здоровье почек и продолжительность жизни. Журнал Американского общества нефрологов 31(8); 1667–1679. DOI:10.1681/ASN.2020010028, https://journals.lww.com/jasn/abstract/2020/08000/the_effects_of_high_protein_diets_on_kidney_health.7.aspx.
  3. Дойц, Н. Э. П., Бауэр, Дж. М., Бараззони, Р., и др. (2014). Потребление белка и физические упражнения для поддержания оптимальной работы мышц в пожилом возрасте: рекомендации экспертной группы ESPEN. Клиническое питание 33(6); 929–936. DOI:10.1016/j.clnu.2014.04.007, https://www.clinicalnutritionjournal.com/article/S0261-5614(14)00111-3/fulltext.
  4. Мадео Ф., Циммерманн А., Майури М. К. и Крёмер Г. (2015). Важная роль аутофагии в увеличении продолжительности жизни. Журнал клинических исследований 125(1); 85-93. DOI:10.1172/JCI73946, https://www.jci.org/articles/view/73946.
  5. Уиллкокс, Д. К., Скапаньини, Г., и Уиллкокс, Б. Дж. (2014). Диеты для здорового старения, отличные от средиземноморской: акцент на окинавской диете. Механизмы старения и развития. DOI:10.1016/j.mad.2014.01.002, https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0047637414000037.
  6. Миллер Р. А., Бюнер Г., Чанг Ю., Харпер Дж. М., Сиглер Р. и Смит-Уилоук М. (2005). Диета с дефицитом метионина продлевает продолжительность жизни мышей, замедляет иммунитет и старение хрусталика, изменяет уровни глюкозы, Т4, IGF-I и инсулина, а также повышает уровень MIF в гепатоцитах и устойчивость к стрессу. Стареющая клетка 4(3); 119-125. DOI:10.1111/j.1474-9726.2005.00165.x, https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1474-9726.2005.00152.x.
  7. Серра-Мажем, Л., Томайно, Л., Дернини, С., и др. (2020). Обновление пирамиды средиземноморской диеты в целях устойчивого развития: акцент на экологических проблемах. Международный журнал экологических исследований и общественного здравоохранения 17(23); 8758. DOI:10.3390/ijerph17238758, https://www.mdpi.com/1660-4601/17/23/8758.
  8. Вэй, М., Брандхорст, С., Шелехчи, М., и др. (2017). Диета, имитирующая голодание, и маркеры/факторы риска старения, диабета, рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Наука и трансляционная медицина 9(377). DOI:10.1126/scitranslmed.aai8700, https://www.science.org/doi/10.1126/scitranslmed.aai8700.
  9. Нагши С., Садеги О., Уиллетт У. К. и Эсмаилзаде А. (2020). Потребление общего количества животного и растительного белка и риск смертности от всех причин, сердечно-сосудистых заболеваний и рака: систематический обзор и метаанализ проспективных когортных исследований с оценкой зависимости «доза — реакция». BMJ. DOI:10.1136/bmj.m2412, https://www.bmj.com/content/370/bmj.m2412.
  10. Чон Х., Ким С., Ким И., и др. (2018). Рекомендации по потреблению белка для пожилых корейцев с целью профилактики саркопении: экспертный консенсус Корейского гериатрического общества и Корейского общества питания. Анналы гериатрической медицины и исследований 22(4); 167-175. DOI:10.4235/agmr.18.0046, https://www.e-agmr.org/journal/view.php?doi=10.4235/agmr.18.0046.

Последнее обновление: 20 ноября 2025 г.