Автор: доктор Приом Бозе, доктор философии 12 марта 2026 года
Рецензент: Лорен Хардакер
Шестинедельное рандомизированное исследование показало, что добавление миндаля в ежедневный рацион взрослых людей, страдающих ожирением, может улучшить показатели воспалительных цитокинов и качество питания даже без снижения веса. Это простая диетическая стратегия, которая может помочь справиться с воспалительными процессами, вызванными ожирением.
В новом исследовании, опубликованном в журнале Nutrients, изучалось, влияет ли ежедневное употребление миндаля на системные маркеры воспаления и иммунитет у взрослых с ожирением.
Роль диеты в регуляции системного воспаления и иммунных маркеров
Ожирение характеризуется хроническим вялотекущим системным воспалением, которое проявляется в повышенном уровне провоспалительных цитокинов и изменении популяций врожденных иммунных клеток. При ожирении увеличение жировой ткани усиливает передачу воспалительных сигналов и активацию иммунных клеток, что еще больше усиливает системное воспаление. Эта устойчивая реакция является основным механизмом, связывающим ожирение с инсулинорезистентностью, диабетом 2-го типа и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Многочисленные исследования показали, что изменение рациона питания может уменьшить системное воспаление, связанное с ожирением. Согласно результатам предыдущих исследований, средиземноморская диета (СДИ), предполагающая высокое потребление фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов, бобовых, орехов и оливкового масла, умеренное потребление рыбы и птицы и ограниченное потребление красного мяса и полуфабрикатов, значительно снижает уровень ключевых воспалительных биомаркеров в крови, включая интерлейкин-6 (ИЛ-6), интерлейкин-1β (ИЛ-1β) и С-реактивный белок (СРБ). Эти изменения свидетельствуют об улучшении как острых, так и хронических воспалительных процессов и указывают на способность диеты MED модулировать иммунные реакции и снижать риск метаболических осложнений, связанных с воспалением.
Орехи являются неотъемлемой частью сбалансированного питания и могут в значительной степени способствовать проявлению их противовоспалительных свойств. Миндаль широко распространен и является богатым источником мононенасыщенных жиров, витамина Е, цинка, магния и полифенолов, которые влияют на воспалительные процессы, иммунитет и окислительный стресс.
В большинстве исследований, посвященных влиянию миндаля на воспалительные процессы, участвовали люди разного возраста, с разной массой тела и состоянием здоровья. Такая неоднородность выборки снижает возможность определить, как именно миндаль влияет на воспалительные процессы у людей с ожирением.
Оценка влияния употребления миндаля на маркеры воспаления
В этом рандомизированном контролируемом исследовании изучается, влияет ли употребление миндаля в течение шести недель на иммунные и воспалительные маркеры у людей среднего возраста с ожирением — группы риска по хроническому вялотекущему воспалению.
В исследовании приняли участие в целом здоровые, за исключением ожирения, участники в возрасте от 30 до 45 лет с индексом массы тела (ИМТ) 30–45 кг/м². После скрининга в исследование были включены 69 участников. В течение шести недель они ежедневно употребляли либо цельный миндаль, либо печенье с такой же калорийностью без рекомендаций по питанию.
При расчете размера выборки учитывалась величина эффекта, выявленная в ходе предыдущих исследований маркеров воспаления, что обеспечивало достаточную статистическую мощность для выявления значимых различий между группами. Исследование проводилось по принципу «ослепления», когда участники не знали, в какую группу они попали. Участники были случайным образом распределены в группу с миндалем или в группу с печеньем.
Первичными показателями были иммунные и воспалительные маркеры; вторичные показатели включали антропометрические данные, показатели сердечно-сосудистой системы, данные о питании и аппетите. Все показатели измерялись до и после вмешательства. В ходе текущего исследования измерялись уровень глюкозы, липидный профиль, уровень инсулина и сывороточные маркеры воспаления, в том числе фактор некроза опухоли альфа (ФНО-альфа), интерферон гамма, интерлейкин-6 и интерлейкин-10, с использованием стандартных лабораторных методов. Питание оценивалось с помощью опросника по истории питания и суточного пищевого дневника до и после вмешательства. Для сравнения были рассчитаны диетические индексы.
Употребление миндаля улучшает качество рациона и снижает уровень маркеров воспаления, не влияя при этом на вес и аппетит
Через 6 недель не было выявлено существенных различий между группами по таким показателям, как масса тела, окружность талии и бедер, артериальное давление, уровень глюкозы в сыворотке крови, инсулин, чувствительность/резистентность к инсулину, уровень токоферола и уровень липидов в сыворотке крови. Однако уровень холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) был выше в группе, употреблявшей миндаль, в основном за счет небольшого снижения уровня ЛПВП в группе, употреблявшей печенье.
Обе группы соблюдали режим питания: 93,9 % участников из группы с миндалем и 92,5 % участников из группы с печеньем придерживались режима питания. Существенных различий в том, насколько регулярно участники употребляли исследуемые продукты и в какое время, не наблюдалось.
Миндаль был признан более приемлемым, чем печенье, хотя оба продукта были одинаково вкусными. С течением времени обе группы стали хуже воспринимать и есть миндаль, что указывает на общую тенденцию, а не на различия между группами. На протяжении всего эксперимента между группами не наблюдалось существенных различий в показателях голода, желания есть и сытости.
Анализ рациона показал, что в группе, употреблявшей миндаль, было выше потребление полезных жиров, таких как мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК) и олеиновая кислота, клетчатки, некоторых витаминов и минералов, а также выше оценка рациона в целом, при этом потребление рафинированных углеводов было ниже, чем в группе, употреблявшей печенье. В группе, употреблявшей миндаль, было выше потребление витамина Е (альфа-токоферола), в то время как в группе, употреблявшей печенье, потребление белка и калия со временем снижалось. Эти результаты были подтверждены при использовании различных методов оценки рациона.
В течение всего периода исследования между группами не наблюдалось существенных различий в показателях иммунного статуса. Однако скорректированные по исходному уровню концентрации некоторых воспалительных цитокинов, в частности интерлейкина-6, фактора некроза опухоли альфа и интерферона гамма, на 6-й неделе были ниже в группе, употреблявшей миндаль, по сравнению с группой, употреблявшей печенье. В группе, употреблявшей миндаль, также наблюдалось более выраженное повышение уровня противовоспалительного маркера интерлейкина-10, но к этим результатам следует относиться с осторожностью из-за относительно небольшого размера выборки и непродолжительности исследования.
Выводы
Ежедневное употребление миндаля было связано с улучшением показателей воспалительных цитокинов и общего качества рациона у взрослых людей среднего возраста с ожирением, даже при отсутствии существенной потери веса. Эти результаты позволяют предположить, что включение миндаля в ежедневный рацион может помочь улучшить показатели воспалительных биомаркеров, связанных с ожирением, и сформировать более здоровые пищевые привычки.
В будущем исследователям предстоит изучить долгосрочные преимущества миндаля и выяснить, наблюдается ли аналогичный эффект у разных групп населения и при тяжелых нарушениях обмена веществ. Кроме того, необходимо выяснить механизмы, лежащие в основе этого процесса, чтобы лучше понять, как употребление миндаля может влиять на воспалительные процессы.
Ссылка на журнал:
Адепожу А., Раббани Э., Брикки П., Виейра-Поттер В. и Диллон Дж. (2026). Употребление миндаля улучшает показатели воспаления независимо от изменения веса: 6-недельное рандомизированное контролируемое исследование с участием взрослых с ожирением. Nutrients. 18(5). DOI: https://doi.org/10.3390/nu18050875. https://www.mdpi.com/2072-6643/18/5/875
Чтобы написать отзыв нужно авторизоватся