Новое исследование, включающее лабораторные эксперименты и испытания на людях, показало, что семена чёрного тмина не только подавляют активность генов, отвечающих за образование жировых клеток, но и снижают уровень холестерина, что подчёркивает их потенциал как натурального средства для поддержания здорового обмена веществ.
В исследовании, опубликованном в журнале Food Science & Nutrition, рассматривается потенциал Nigella sativa (семян чёрного тмина) в борьбе с заболеваниями, связанными с ожирением. Результаты исследований in vitro и на людях свидетельствуют о том, что экстракт семян чёрного тмина оказывает антиадипогенное действие и снижает уровень липидов.
Что такое ожирение?
Ожирение — это хроническое заболевание, связанное с избыточным накоплением жира в организме, которое приводит к нарушениям обмена веществ, таким как дислипидемия и резистентность к инсулину, а также к сердечно-сосудистым заболеваниям (например, инфаркту и инсульту). Избыток жировой ткани может привести к воспалению и гормональному дисбалансу, что негативно сказывается на уровне сахара в крови, артериальном давлении и уровне холестерина.
Адипогенез — это процесс, в ходе которого преадипоциты дифференцируются в зрелые адипоциты. Он играет ключевую роль в развитии ожирения и связанных с ним осложнений. Предыдущие исследования показали, что факторы транскрипции, в том числе CCAAT/энхансер-связывающие белки (C/EBP) и гамма-рецептор, активируемый пролифераторами пероксисом (PPARγ), регулируют адипогенез и накопление липидов.
Лечебные свойства семян чёрного тмина
Nigella sativa, также известная как чёрный тмин, относится к семейству лютиковых и традиционно используется в медицинских целях в Северной Африке, Южной Азии и Средиземноморье. Семена чёрного тмина и его масло содержат множество биологически активных соединений, в том числе алкалоиды, флавоноиды и эфирные масла, которые определяют его лечебные свойства. Предыдущие исследования показали, что тимохинон (TQ) является ключевым активным ингредиентом, ответственным за терапевтический эффект чёрного тмина.
Исследования с использованием клеточных культур и животных моделей показали, что чёрный тмин обладает рядом полезных свойств, в том числе противомикробными, антиоксидантными, противовоспалительными, противодиабетическими, иммуномодулирующими, антигипертензивными, противоопухолевыми и снижающими вес свойствами.
Порошок и масло из семян тмина значительно улучшают липидный профиль, снижая уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), холестерина и триглицеридов (ТГ) и одновременно повышая уровень холестерина липопротеинов высокой плотности (ХС-ЛПВП). В предыдущих исследованиях регулярное употребление от 500 мг до 2 г в день было связано с благоприятным изменением уровня холестерина.
Хотя предыдущие исследования показали, что тироксин подавляет адипогенез через такие пути, как AMPK и MAPK, эти исследования ещё не до конца прояснили молекулярные механизмы, лежащие в основе его антиадипогенного действия.
Тестирование тмина
В текущем исследовании для оценки антиадипогенного потенциала экстракта семян чёрного тмина (ЭСЧТ) использовалась клеточная модель 3T3-L1. Семена промывали водой, высушивали и измельчали в порошок с помощью кофемолки. Для получения ЭСЧТ использовался метод метанольной экстракции с использованием ротационного испарителя.
Фитохимический анализ BSE проводился по стандартному протоколу. Для определения функциональных групп, присутствующих в BSE, использовалась инфракрасная спектроскопия с преобразованием Фурье (FTIR), а для анализа профиля жирных кислот — газовая хроматография (ГХ) и масс-спектрометрия (МС).
Жизнеспособность клеток оценивали с помощью нейтрального красного теста, накопление липидов — с помощью окрашивания Oil Red O, а экспрессию адипогенных генов — с помощью ПЦР в реальном времени.
Кроме того, было проведено рандомизированное контролируемое исследование с участием людей для оценки гиполипидемических свойств порошка из семян чёрного тмина путём измерения уровня холестерина в сыворотке крови. Участники экспериментальной группы принимали по 5 г порошка из семян чёрного тмина в день в течение 8 недель.
Действие черного тмина
Фитохимический анализ BSE показал, что общее содержание фенолов (TPC) составляет 35,475 мг галловой кислоты на 1 г сухого вещества (СВ), а общее содержание флавоноидов (TFC) — 39,51 мг кверцетина на 1 г СВ. С помощью ИК-Фурье-спектроскопии были выявлены функциональные группы, связанные с TQ, в том числе растяжение C=O в хиноне, растяжение C–O или изгиб C–H в ароматическом кольце, а также растяжение ароматического C=C.
ГХ-МС-анализ масла из семян чёрного тмина выявил наличие примерно двадцати трёх различных жирных кислот. В экстракте преобладали метилэйкозатриеноат (69,29 %), метил-11,14,17-эйкозатриеноат (25,2 %) и метиллинолеат (4,05 %).
Анализ с использованием нейтрального красного показал, что концентрации BSE до 250 мкг/мл не вызывают цитотоксичности в преадипоцитах 3T3-L1. Жизнеспособность клеток оставалась неизменной при всех протестированных концентрациях BSE, что указывает на нетоксичность экстракта. Для дальнейшего исследования были выбраны концентрации BSE 80 мкг/мл и 120 мкг/мл.
По сравнению с контрольными клетками в клетках, обработанных BSE, наблюдалось снижение накопления липидов на 10,9 % и 40,63 % при концентрациях 80 мкг/мл и 120 мкг/мл соответственно. Это означает, что BSE может препятствовать дифференцировке адипоцитов в клетках 3T3-L1. Кроме того, обработка BSE в дозах 80 мкг/мл и 120 мкг/мл снижала активность глицерол-3-фосфатдегидрогеназы (ГФДГ), что указывает на снижение уровня триглицеридов. Настоящее исследование подчёркивает роль чёрного тмина в адипогенезе за счёт снижения выработки глицерина в клетках 3T3-L1.
Количественный анализ методом ПЦР в реальном времени (кПЦР) показал, что в клетках 3T3-L1, обработанных BSE в течение 48 часов, наблюдалось значительное снижение уровня мРНК C/EBPα, C/EBPβ и PPARγ по сравнению с контрольной группой. Это указывает на то, что BSE подавляет адипогенез, снижая экспрессию этих ключевых факторов транскрипции.
В рандомизированном исследовании оценивалось влияние 8-недельного приёма семян чёрного тмина на аппетит и липидный профиль участников. В исследовании приняли участие 42 человека, соответствующих критериям (мужчины: 73 %; женщины: 27 %), в том числе 22 человека в экспериментальной группе и 20 человек в контрольной группе. Все участники были в возрасте 18 лет и старше, а их индекс массы тела (ИМТ) превышал 25,0 кг/м2.
В экспериментальной группе наблюдалось значительное повышение показателей по опроснику аппетита Совета по питанию (Council on Nutrition Appetite Questionnaire, CNAQ) по сравнению с контрольной группой, что говорит об отсутствии негативного влияния на аппетит, а не о биологическом эффекте, повышающем аппетит. Прием добавок с семенами черного тмина не выявил признаков клинической токсичности или каких-либо других побочных эффектов. Кроме того, в экспериментальной группе наблюдалось значительное снижение уровня общего холестерина, холестерина ЛПНП и триглицеридов, а также повышение уровня холестерина ЛПВП.
Будущее за тмином
Текущее исследование выявило потенциал добавок с семенами чёрного тмина в улучшении липидного профиля сыворотки крови, что может помочь в лечении дислипидемии и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Однако при интерпретации результатов следует учитывать отсутствие плацебо в контрольной группе.
В будущем для подтверждения полученных результатов потребуются долгосрочные исследования с бóльшим количеством участников. Механизмы, лежащие в основе полезных свойств семян чёрного тмина, требуют дальнейшего изучения.
Ссылка на журнал:
- Ахмед С. и др. (2025) Семена черного тмина (Nigella sativa) оказывают антиадипогенное действие на клеточную модель 3T3-L1 и снижают уровень липидов у людей. Food Science & Nutrition. 13(9), e70888. https://doi.org/10.1002/fsn3.70888. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/fsn3.70888
Чтобы написать отзыв нужно авторизоватся