Согласно исследованию, опубликованному 3 сентября 2025 года в выпуске Neurology®, медицинском журнале Американской академии неврологии, некоторые заменители сахара могут иметь неожиданные последствия для здоровья мозга в долгосрочной перспективе. В ходе исследования были изучены семь низкокалорийных и бескалорийных подсластителей. Выяснилось, что у людей, употреблявших наибольшее количество этих подсластителей, быстрее ухудшались когнитивные способности и память по сравнению с теми, кто употреблял наименьшее количество. У людей с диабетом эта связь была ещё сильнее. Хотя исследование выявило связь между употреблением некоторых искусственных подсластителей и снижением когнитивных функций, оно не доказало, что эти подсластители являются причиной.
В исследовании рассматривались такие искусственные подсластители, как аспартам, сахарин, ацесульфам-К, эритрит, ксилит, сорбит и тагатозе. В основном они содержатся в продуктах глубокой переработки, таких как ароматизированная вода, газировка, энергетические напитки, йогурт и низкокалорийные десерты. Некоторые из них также используются как самостоятельные подсластители.
Низкокалорийные и бескалорийные подсластители часто считаются полезной альтернативой сахару, однако наши исследования показывают, что некоторые подсластители со временем могут оказывать негативное влияние на здоровье мозга.
Клаудия Кими Суэмото, доктор медицинских наук, автор исследования, Университет Сан-Паулу, Бразилия
В исследовании приняли участие 12 772 взрослых человека со всей Бразилии. Средний возраст участников составлял 52 года, а наблюдение за ними велось в среднем восемь лет.
В начале исследования участники заполнили анкеты о своём рационе, подробно описав, что они ели и пили в течение последнего года. Исследователи разделили их на три группы в зависимости от общего количества потребляемых ими искусственных подсластителей. Участники из группы с самым низким потреблением в среднем употребляли 20 миллиграммов в день (мг/день), а участники из группы с самым высоким потреблением — в среднем 191 мг/день. Для аспартама это количество эквивалентно одной банке диетической газировки. Участники из группы с самым высоким потреблением сорбита в среднем употребляли 64 мг/день.
В начале, середине и конце исследования участникам предлагались когнитивные тесты для отслеживания изменений в памяти, речи и мышлении с течением времени. Тесты оценивали такие области, как беглость речи, рабочая память, способность запоминать слова и скорость обработки информации.
После поправки на такие факторы, как возраст, пол, высокое кровяное давление и сердечно-сосудистые заболевания, исследователи обнаружили, что у людей, употреблявших наибольшее количество подсластителей, когнитивные способности и память снижались быстрее, чем у тех, кто употреблял наименьшее количество подсластителей. У них снижение было на 62 % быстрее. Это эквивалентно примерно 1,6 года старения. У людей из средней группы снижение было на 35 % быстрее, чем у людей из группы с наименьшим количеством подсластителей, что эквивалентно примерно 1,3 года старения.
Когда исследователи разделили результаты по возрастным группам, они обнаружили, что у людей в возрасте до 60 лет, которые употребляли наибольшее количество подсластителей, быстрее снижались показатели беглости речи и когнитивных способностей в целом по сравнению с теми, кто употреблял наименьшее количество подсластителей. У людей старше 60 лет такой связи обнаружено не было. Также было установлено, что связь с более быстрым снижением когнитивных способностей была сильнее у участников с диабетом, чем у тех, у кого диабета не было.
Если рассматривать отдельные подсластители, то употребление аспартама, сахарина, ацесульфама калия, эритрита, сорбита и ксилита было связано с более быстрым снижением когнитивных функций, особенно памяти.
Они не обнаружили связи между употреблением тагатозы и снижением когнитивных функций.
«Хотя мы обнаружили связь между снижением когнитивных функций у людей среднего возраста как с диабетом, так и без него, люди с диабетом чаще используют искусственные подсластители в качестве заменителей сахара, — говорит Суэмото. — Необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить наши выводы и выяснить, могут ли другие заменители рафинированного сахара, такие как яблочное пюре, мёд, кленовый сироп или кокосовый сахар, быть эффективными альтернативами».
Ограничением исследования было то, что в него были включены не все искусственные подсластители. Кроме того, информацию о своём рационе сообщали сами участники, которые могли неточно помнить всё, что они ели.
Исследование проводилось при поддержке Министерства здравоохранения Бразилии, Министерства науки, технологий и инноваций, а также Национального совета по научно-техническому развитию.
Источник:
Американская академия неврологии
Ссылка на журнал:
Гонсалвес Н. Г., и др. (2025). Связь между употреблением низкокалорийных и бескалорийных искусственных подсластителей и снижением когнитивных функций. Неврология. doi.org/10.1212/wnl.0000000000214023
Чтобы написать отзыв нужно авторизоватся