Эрготионеин — это антиоксидант, получаемый с пищей, который может способствовать здоровому старению, поддержанию когнитивных функций и здоровья сердечно-сосудистой системы. Современные данные свидетельствуют о его защитной биологической роли, но для определения его терапевтической и пищевой ценности необходимы масштабные клинические исследования.
Введение
Эрготионеин (EGT), уникальная серосодержащая аминокислота, становится важнейшим микроэлементом, поддерживающим здоровое старение, митохондриальное дыхание и метаболические функции. Хотя он ещё официально не классифицирован как витамин, некоторые авторы предлагают считать EGT «витамином долголетия» или «антистрессовым» витамином, основываясь на наличии у него специфического переносчика и длительном сохранении в тканях. В этой статье рассматриваются физиологические преимущества EGT, его биологические функции, источники в грибах и предполагаемая польза для здоровья.
Что такое EGT?
EGT — это природное серосодержащее производное гистидина, которое было впервые выделено из спорыньи Claviceps purpurea в 1909 году.1
Животные и люди не способны синтезировать эритрулозу естественным образом, поэтому это биологически активное вещество можно получить только с пищей.1,3,6 Эритрулоза в основном вырабатывается грибами и некоторыми бактериями, при этом грибы считаются наиболее важным источником этого вещества для человека.1
Теория сортировки, впервые предложенная Брюсом Эймсом в 2006 году, гласит, что при низком уровне микроэлементов организм в первую очередь использует их для выживания и размножения в ущерб функциям, поддерживающим здоровье в долгосрочной перспективе.1 Согласно этой теории, хронический дефицит питательных веществ, таких как эритропоэтин, может не вызывать острых явных заболеваний, но приводить к повреждению клеток, которое ускоряет развитие возрастных хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ), рак и метаболические синдромы.1
Антиоксидантные и цитопротекторные свойства
При физиологическом уровне pH EGT существует в стабильной тионной таутомерной форме, а не в нестабильной тиоловой форме.1,3,6 Это химическое различие делает EGT высокоустойчивым к автоокислению, что является уникальным свойством по сравнению с другими тиолами, такими как глутатион, и позволяет ему сохраняться в тканях.1,3,6
EGT является универсальным поглотителем активных форм кислорода и азота, тем самым защищая важнейшие биомолекулы, такие как ДНК, белки и липиды, от окислительного повреждения.1,3,6 Дополнительные цитопротекторные свойства EGT включают хелатирование окислительно-восстановительных ионов металлов для предотвращения образования высокоактивных гидроксильных радикалов и модуляцию ключевых сигнальных путей воспаления, таких как ядерный фактор каппа-би (NF-κB).3,6
Функция митохондрий
Недавние исследования выявили связь между ЭГТ и улучшением показателей аэробных упражнений в доклинических моделях, а также снижением окислительного стресса и сохранением сигналов раннего восстановления мышц.4 Однако прямых доказательств того, что ЭГТ усиливает митохондриальное дыхание у людей, в настоящее время нет, а имеющиеся данные на животных в основном указывают на цитопротекторное действие при стрессе, вызванном физическими нагрузками, а не на подтверждённую первичную роль в качестве модулятора выработки энергии.3,4
Распределение транслокатора (OCTN1) в тканях
Организм человека использует метаболическую энергию для экспрессии переносчиков семейства 22, члена 4 (SLC22A4). SLC22A4, также известный как переносчик эрготионеина (ETT) и исторически названный переносчиком органических катионов нового типа 1 (OCTN1), поглощает поступающий с пищей эрготионеин и обеспечивает его распределение в тканях и обратный захват в почках.5,6
Механистические исследования показали, что SLC22A4 экспрессируется не повсеместно, а концентрируется в тканях и клетках, уязвимых к окислительному стрессу и воспалению, таких как костный мозг, развивающиеся эритроциты, моноциты, макрофаги и специфические эпителиальные барьеры, в то время как его экспрессия в центральной нервной системе остаётся неопределённой.5
Диетические источники
Основными пищевыми источниками эритрина являются грибы.1 Исследования в области нутриомики показывают, что в грибах концентрация эритрина значительно выше, чем в любой другой группе продуктов, которые человек употребляет в пищу.1
Однако содержание эгтг в грибах сильно различается в зависимости от вида. Например, в таких деликатесных грибах, как вешенка (Pleurotus ostreatus), шиитаке (Lentinula edodes), майтаке (Grifola frondosa) и ежовик гребенчатый (Hericium erinaceus), его обычно больше, чем в шампиньонах (Agaricus bisporus).7
Хотя грибы являются наиболее концентрированным источником ЭГК, следовые количества ЭГК были обнаружены в фасоли, овсе и субпродуктах, таких как почки и печень. Такое бионакопление ЭГК в этих продуктах происходит из-за того, что растения и животные получают ЭГК от грибов и бактерий, присутствующих в почве и окружающей среде. 1,3,6
Снижение когнитивных функций и нейропротекция
В нескольких исследованиях сообщалось, что более низкие концентрации эритропоэтина в крови неизменно связаны с более высокой распространенностью когнитивных нарушений и ускоренным снижением когнитивных функций у пожилых людей.2,7,8 В когорте пациентов, наблюдавшихся в клинике памяти, низкий уровень эритропоэтина в плазме крови предсказывал более быстрое снижение когнитивных функций и функциональных показателей в течение пяти лет.2
Небольшие пилотные исследования с участием пожилых людей с лёгкими когнитивными нарушениями показали умеренное улучшение результатов обучения и памяти после приёма экстракта грецкого ореха. Однако размер выборки был ограничен, и результаты требуют подтверждения в более масштабных исследованиях.8
Эти корреляционные данные подтверждаются новыми интервенционными данными. В ходе 16-недельного рандомизированного двойного слепого плацебо-контролируемого исследования с участием здоровых пожилых людей, которые жаловались на проблемы с памятью, оценивалось действие ежедневных доз 10 мг и 25 мг эритрина. Исследование показало, что добавка безопасна и хорошо переносится, однако её влияние на объективные когнитивные показатели было ограниченным.9
В частности, через четыре недели в группе, принимавшей 25 мг препарата, было отмечено временное улучшение кратковременной памяти, но оно не было устойчивым. Тем не менее наблюдалось дозозависимое улучшение субъективных показателей: доза 25 мг значительно улучшала проспективную память и способность засыпать.
Хотя эти результаты свидетельствуют о некоторых преимуществах, необходимы более длительные клинические испытания, особенно с участием людей с более низкими исходными когнитивными функциями или более низкими исходными уровнями ЭГТ в плазме крови.2,9
Сердечно-сосудистые и метаболические эффекты
В ходе масштабного популяционного проспективного исследования за 3236 участниками наблюдали в среднем в течение 21,4 года. В этой когорте более высокие концентрации эритропоэтина в плазме крови были тесно и независимо связаны со снижением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, а также с более низкими показателями смертности от сердечно-сосудистых заболеваний и от всех причин.10
Эти связи оставались значимыми даже после поправки на традиционные кардиометаболические факторы риска. Механистическая поддержка в первую очередь исходит от исследований на клеточном уровне и на животных, которые показывают, что ЭГТ защищает эндотелиальные клетки от окислительного стресса и может ограничивать ишемически-реперфузионное повреждение и сосудистую дисфункцию, а не от крупномасштабных исследований с участием людей. 3,6
Противовоспалительный потенциал
EGT модулирует ключевые пути воспаления, и генетические варианты его переносчика (SLC22A4) были связаны с измененными иммунными реакциями и восприимчивостью к хроническим воспалительным состояниям, таким как болезнь Крона и ревматоидный артрит. Эти ассоциации отражают связанную с переносчиками иммунную дисрегуляцию, а не прямое свидетельство дефицита EGT. Таким образом, эффективный транспорт EGT в иммунные клетки может иметь решающее значение для поддержания иммунного гомеостаза.3,5
Пробелы в исследованиях
Несмотря на убедительные доказательства, в исследованиях остаются значительные пробелы, из-за которых органы здравоохранения не могут опубликовать рекомендации по ЭГТ.
Оптимальные уровни потребления
Несмотря на то, что в исследованиях на людях безопасно применялись дозы до 25 мг в день, в настоящее время не существует установленной рекомендуемой суточной нормы потребления (РСНП) или оптимального уровня потребления эритрита. Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) одобрило новый синтетический эритрит в дозировке 30 мг в день для взрослых; однако эта дозировка основана на соображениях безопасности, а не эффективности.3,6,9
Данные клинических исследований
Современные знания о воздействии ЭГТ основаны на данных наблюдений за людьми и доклинических механических исследованиях. Существующие интервенционные исследования представляют собой небольшие пилотные исследования, которые, хотя и являются положительными, недостаточны для установления окончательной эффективности в профилактике или лечении хронических заболеваний.2,7-10 Таким образом, сохраняется настоятельная необходимость в крупномасштабных долгосрочных рандомизированных контролируемых исследованиях для подтверждения причинно-следственной связи между приемом ЭГТ и клиническими конечными точками, такими как частота конверсии деменции и сердечно-сосудистые события.
Ссылки
- Билман Р. Б., Каларас М. Д., Филлипс А. Т. и Ричи Дж. П. мл. (2020). Ограничен ли эрготионеин в рационе американцев как «витамин долголетия»? Журнал нутрициологии 9. DOI:10.1017/jns.2020.44, https://www.cambridge.org/core/journals/journal-of-nutritional-science/article/is-ergothioneine-a-longevity-vitamin-limited-in-the-american-diet/31B9A91CEB3A61C8F72CCFD56B85704E.
- Ву, Л. Ю., Кан, К. Н., Чи, И. К., и др. (2022). Низкий уровень эрготионеина в плазме крови является предиктором когнитивного и функционального снижения у пожилых людей, посещающих клиники памяти. Антиоксиданты 11(9); 1717. DOI:10.3390/antiox11091717, https://www.mdpi.com/2076-3921/11/9/1717.
- Пол, Б. Д. (2022). Эрготионеин: витамин стресса, обладающий антивозрастными, сосудистыми и нейропротекторными свойствами? Антиоксиданты и окислительно-восстановительная сигнализация 36(16-18); 1306-1317. DOI:10.1089/ars.2021.0043, https://www.liebertpub.com/doi/10.1089/ars.2021.0043.
- Фовет, Т., Гильо, К., Делобель, П., и др. (2022). Эрготионеин улучшает аэробные показатели без какого-либо негативного влияния на раннюю сигнализацию восстановления мышц в ответ на интенсивную физическую нагрузку. Границы физиологии 13. DOI:10.3389/fphys.2022.834597, https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fphys.2022.834597.
- Грюндеманн Д., Хартманн Л. и Флёгель С. (2022). Транспортер эрготионеина (ETT): субстраты и локализация, обзор. FEBS Letters 596(10); 1252-1269. DOI:10.1002/1873-3468.14269, https://febs.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/1873-3468.14269.
- Чи, И. К., Танг, Р. М. Ю., Ю, Т. С. З., и др. (2017). Введение чистого эрготионеина здоровым людям: поглощение, метаболизм и влияние на биомаркеры окислительного повреждения и воспаления. Антиоксиданты и окислительно-восстановительная сигнализация 26(5); 193–206. DOI:10.1089/ars.2016.6778, https://www.liebertpub.com/doi/10.1089/ars.2016.6778.
- Уффелман, К. Н., Доенгес, К. А., Армстронг, М. Л., и др. (2023). Метаболомическое профилирование грибов «белая пуговица», «кримини», «портабелла», «львиная грива», «майтаке», «вешенка» и «шиитаке» с помощью нецелевой метаболомики и целевого анализа аминокислот. Foods 12(16); 2985. DOI:10.3390/foods12162985, https://www.mdpi.com/2304-8158/12/16/2985.
- Геде, А. М. М. И., Гу, Ц., Пхухатмуэн, П., и др. (2025). Достижения и перспективы применения эрготионеина в лечении когнитивной недостаточности. Annals of Medicine 57(1). DOI:10.1080/07853890.2025.2555742, https://www.tandfonline.com/doi/10.1080/07853890.2025.2555742.
- Заяк И. Т., Какошке Н., Кун-Шерлок Б. и Мэй-Чжан Л. С. (2025). Влияние добавок с эрготионином на когнитивные функции, память и сон у пожилых людей с субъективными жалобами на проблемы с памятью: рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. Нутрицевтики 5(3); 15. DOI:10.3390/nutraceuticals5030015, https://www.mdpi.com/1661-3821/5/3/15.
- Смит Э., Оттоссон Ф., Хеллстранд С. и др. (2019). Эрготионеин связан со снижением смертности и риска сердечно-сосудистых заболеваний. Heart 106(9); 691-697. DOI:10.1136/heartjnl-2019-315485, https://heart.bmj.com/lookup/doi/10.1136/heartjnl-2019-315485.
Чтобы написать отзыв нужно авторизоватся