Группа BMJ 8 мая 2026 года
Согласно результатам анализа имеющихся данных, опубликованным в журнале с открытым доступом BMJ Nutrition Prevention & Health, повышенное потребление сои и бобовых связано со снижением риска развития гипертонии.
Оптимальная суточная норма может составлять около 170 г бобовых, к которым относятся горох, чечевица, нут и фасоль, и от 60 до 80 г соевых продуктов, таких как тофу, соевое молоко, эдамаме, темпе и мисо, показывают результаты исследования.
Считается, что бобовые и соевые продукты в целом снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, но данные об их способности снижать высокое кровяное давление неоднозначны, и их необходимо систематизировать, поясняют исследователи.
Чтобы изучить этот вопрос подробнее, исследователи просмотрели базы данных на предмет релевантных исследований, опубликованных до июня 2025 года, и нашли 10 публикаций, в которых были представлены данные 12 проспективных обсервационных исследований.
Пять исследований были проведены в США, пять — в Азии (Китай, Иран, Южная Корея и Япония) и два — в Европе (Франция и Великобритания). В девяти исследованиях участвовали как мужчины, так и женщины, в двух — только женщины, а в одном — только мужчины.
Количество участников исследования варьировалось от 1152 до 88 475 человек, а количество случаев повышенного артериального давления — от 144 до 35 375.
Объединенный анализ данных исследования показал, что более высокое ежедневное потребление бобовых и соевых продуктов связано с меньшим риском развития гипертонии.
По сравнению с теми, кто употреблял бобовые в небольших количествах, у тех, кто ел их много, риск развития гипертонии был на 16% ниже. Аналогичным образом, у тех, кто употреблял много соевых продуктов, риск развития гипертонии был на 19% ниже, чем у тех, кто ел их мало.
При оценке связи между количеством потребляемых продуктов и снижением риска было выявлено линейное снижение (на 30 %) при употреблении бобовых в количестве до 170 г в день, в то время как наибольшее снижение риска (на 28–29 %) при употреблении соевых продуктов наблюдалось при потреблении от 60 до 80 г в день, при этом дальнейшее снижение риска при увеличении потребления не наблюдалось.
По словам исследователей, 100 граммов бобовых/соевых продуктов эквивалентны примерно одной чашке или 5–6 столовым ложкам вареной фасоли, гороха, нута, чечевицы, соевых бобов или порции тофу размером с ладонь.
Используя критерии оценки вероятности причинно-следственной связи, разработанные Всемирным фондом исследования рака, исследователи пришли к выводу, что в целом имеющиеся данные указывают на вероятную причинно-следственную связь между употреблением бобовых и сои и снижением риска развития гипертонии.
По их словам, у этих результатов есть вполне правдоподобные объяснения. Бобовые и соя богаты калием, магнием и пищевыми волокнами, которые, как известно, снижают артериальное давление.
Недавние исследования показали, что при ферментации растворимой клетчатки из бобовых и сои образуются короткоцепочечные жирные кислоты, которые влияют на расширение кровеносных сосудов, а изофлавоны, содержащиеся в сое, помогают снизить артериальное давление, объясняют ученые.
Исследователи признают, что их выводы имеют ряд ограничений, в том числе связанных с вариативностью исследований, использованных для анализа объединенных данных. Это касается различий в типах бобовых, уровне потребления, способах приготовления, контексте питания и определении повышенного артериального давления.
«Несмотря на эти ограничения, результаты данного метаанализа имеют большое значение для общественного здравоохранения, учитывая тревожный рост распространенности гипертонии во всем мире», — отмечают они.
«В настоящее время потребление бобовых в Европе и Великобритании по-прежнему ниже рекомендуемых норм: в среднем люди съедают всего 8–15 г в день, что намного ниже рекомендуемой нормы в 65–100 г в день для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы», — добавляют они.
«Несмотря на то, что для подтверждения результатов необходимы дальнейшие масштабные исследования, эти данные служат дополнительным доказательством в пользу рекомендаций по питанию, согласно которым бобовые и соевые продукты следует включать в рацион как полезные источники белка,» — заключают они.
«Это исследование расширяет доказательную базу в пользу кардиопротекторных свойств растительной диеты. Авторы значительно укрепили аргументы в пользу использования бобовых и сои в качестве основных диетических стратегий для снижения глобального бремени гипертонии», — комментирует профессор Сумантра Рэй, главный научный сотрудник и исполнительный директор Глобального института питания, нутрициологии и здоровья NNEdPro, которому принадлежит журнал BMJ Nutrition Prevention & Health.
«Достоинством исследования является тщательный анализ зависимости «доза — реакция», который позволяет установить практические целевые показатели для использования в рекомендациях по общественному здравоохранению и клинической практике. Однако мы не можем полностью исключить влияние неучтенных факторов. Кроме того, тот факт, что при употреблении 60–80 г сои в день польза от ее употребления перестает расти, требует дальнейшего изучения, поскольку остается неясным, является ли это реальным биологическим ограничением или побочным эффектом меньшего количества исследований, доступных для анализа».
Источник:
Группа BMJ
Ссылка на журнал:
Metoudi, M., et al. (2026) Употребление бобовых и соевых продуктов и риск развития гипертонии: систематический обзор и метаанализ проспективных исследований с оценкой зависимости «доза — реакция». BMJ Nutrition Prevention & Health. DOI: 10.1136/bmjnph-2025-001449. https://nutrition.bmj.com/content/early/2026/05/04/bmjnph-2025-001449
Чтобы написать отзыв нужно авторизоватся